Kayısı reçeli nasıl yapılır?

Kahvaltılarınızın vazgeçilmezlerinden biri de reçellerdir. Piyasada her tür meyvenin reçeli satılmaktadır. Lakin daha doğal yollarla kendi reçelinizi kendiniz yapabilirsiniz. Aynı zamanda çok kolay metodlarla.

Seve seve yenen ve tercih edilen reçellerden biri de kayısı reçelidir. 

Dipnot

 Yapmış olduğunuz reçelin kıvamını tutturup tutturamadığınızı anlamak için bir bardak suyun içine bir parça reçeli damlatın. Eğer reçeliniz dağılmadan duruyorsa kıvamını tutturmuşsunuzdur. Ama dağılıyorsa reçelinizi birazcık daha kaynatmanızda yarar var demektir.

Hazırlanışı

Kayısıları güzelce yıkayın. Orta kısımlarından ikiye ayırıp (dilerseniz daha küçük parçalara da ayırabilirsiniz) içlerindeki çekirdekleri çıkarın. Çıkan çekirdekleri ceviz veyahut fındık kıracağıyla kırarak içlerindeki bademleri ayıklayın. Genişçe bir tencerenin içine ikiye böldüğünüz kayısıları ve toz şekerini ekleyin. Üstüne de çıkarmış olduğunuz bademleri koyun. Tencerenizin ağzını kapatın. Bir gece boyunca malzemeleri bu biçimde bekletin. Bu işlemle kayısılar şekerle beraber sulanacaktır. Ertesi gün kayısıları şekerle beraber az ateşte kıvam alana kadar kaynatın. Bu süre zarfında reçelin köpüklenmesi gayet normaldir. İster iseniz devamında bu köpükleri alabilirsiniz. Suyu azalmaya başladığı zaman hazırlamış olduğunuz limonun suyunu reçelinizin içine dökün. Az daha kaynattıktan sonra istediğiniz kıvama gelince ocaktan alın. Belli bir kıvama gelmesini istiyor iseniz pişirdikten sonra 1-2 gün güneşte bekletebilirsiniz. Böyle bir imkanınız yoksa buzdolabı içerisinde da bekletebilirsiniz. Sonra kavanozlarınıza yerleştirip afiyetle yiyebilirsiniz. Reçeliniz hazır.

Malzemeler 

Yarım limonun suyu

1 kg şeker ( isteğe göre daha azda konabilir. )

1 kg kayısı

Not: Kayısıları alır iken tatlı olanları almaya, içlerinde çürük olmamasına dikkat gösterin.