Fındık nasıl toplanır?
Ilıman ve nemli bölümlerde yetişen fındık, çalı formundadır. Fındığın türüne ve coğrafi şartlara göre boyu 20 metreye kadar uzayabili...
Kalp damar sağlığından cilt sağlığına kadar vücudumuz için çok değerli yağlar ve vitaminler içeren fındığın sofralarımıza nasıl geldiğini merak ediyorsanız işe fındığın serüveni!
Ilıman ve nemli bölümlerde yetişen fındık, çalı formundadır. Fındığın türüne ve coğrafi şartlara göre boyu 20 metreye kadar uzayabilir. Fındığın dünya içinde bilinen 15 değişik çeşidi vardır.
Fındığın Hasat Zamanı
Fındık yeterli olgunluğa ulaştığında dalından kolay bir biçimde koparak düşmeye başlar. Bu hasat için münasip zamanın geldiğini göstermektedir. Fındığı saran yapraklar uçlarından başlayarak, yeşilden kahverengiye doğru dönmeye başlar. Olgunlaşmış fındık yapraktan kolay bir şekilde ayrılır.
Olgunlaşan fındıklar için hasat zamanı temmuz ve ağustos ayları arasındadır. Fındık hasat zamanı, her sene, üretimin merkezi konumundaki yerlerde Valilik ve Tarım İl ve İlçe Müdürlükleri ile duyurulur. Deniz seviyesine göre hasat zamanın belirlendiği bu takvime göre, erken hasadın ve zararlarının önüne geçilmesi hedeflenir.
Erken Hasat ve Zararları
Erken hasat edilen fındıklarda sağlık için zararlı etkileri olan aflotoksin riski daha yüksektir. Aflotoksin, küf sporları vasıtasıyla oluşur. Yüksek nem ve sıcaklıkta üreyen mikrofunguslar küf üreterek toksik maddelerin açığa çıkmasına neden olur. Başta karaciğer fonksiyonları olmak üzere, bağışıklık sistemine ciddi zararlar vermektedir.
Fındığın toplanması için muhakkak dökülmeye başlanması beklenmelidir. Hasat zamanından önce toplanan fındıkların protein ve yağ gibi besin değerleri düşer. Meyvelerde çürüme ve buruşma gözlenir.
Nem oranı fındığın saklanma koşulları açısından büyük öneme sahiptir. Erken zamanda, hasat zamanından önce toplanan fındıkların nem oranının çok yüksek olması, hem kurutma aynı zamanda saklama sürecinde olumsuzluklara neden olur.
Çiçeklenme
Fındığın dişi ve erkek çiçekleri değişik ağaçlarda bulunmaktadır. Benzer gövde içinde hem erkek aynı zamanda dişi çiçekleri yoktur. Bilhassa yapraklardan önce açan çiçekleri, tırtılı andırır. Çanak yaprağı olgunlaşan dişi çiçekler, fındığın meyvesini oluşturmaktadır.
Fındık Toplama Süreci
Fındık hasadı, olgunlaşan fındıkların bir parçasını daldan, bir kısmı da ağacın dibine düşen meyvelerin toplanmasıyla yapılmaktadır. Ağacın dibine düşen meyvelerin çürümemesi için kısa zamanda toplanması gerekmektedir. Fındık ağacının dalları hayli esnek bir yapıya sahiptir. Kırılmadan kolaylıkla çekilip esnetilebilir. Olgunlaşan meyveler elle veyahut makine kullanarak toplanabilir. Yaz aylarındaki yüksek sıcaklıkların etkisiyle, toplama işlemi sabah erken saatlerde başlar, gün batımına kadar devam eder.