Evde trileçe nasıl yapılır?
Karamel Üst Katmanı İçin:...
Balkanların en popüler tatlıları arasında yer bulan, lakin Güney Amerika’da da popüler bir tatlıdan ilham alınmak suretiyle ortaya çıktığı iddia edilen trileçe, orijinalinde üç ayrı süt türü kullanılan, yapılmış olması hayli zahmetli bir tatlıdır. Tatlının bilinen olması ile beraber kolayca bulunan malzemelerle yapılabilecek, daha pratik tarif de ortaya çıkmış ve tatlı pek evde seve seve tüketilmeye başlanmıştır.
1 çorba kaşığı tereyağı
200 ml (1 paket) krema
5 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı süt tozu
5 çorba kaşığı toz şeker
400 ml (2 paket) sıvı krema
5 bardak tam yağlı soğuk süt
Karamel Üst Katmanı İçin:
10 çorba kaşığı elenmiş un
5 çorba kaşığı irmik
5 adet yumurta
10 çorba kaşığı toz şeker
1 paket hamur kabarma tozu
1 paket toz vanilya
1 bardak sıvı yağ
Şerbeti İçin:
Trileçe İçin Gerekli Malzemeler
Pandispanyası İçin:
Evde Trileçe Nasıl Yapılır?
Pişen pandispanyayı fırından aldıktan sonra ılınması için bir kenarda bekletilir. Ilınan pandisyanın üstüne şerbeti daha iyi çekmesi için delikler açılır. Sonrasında soğuk şerbet kekin üstüne gezdilir. Şerbetini toptan çekince karamel muazzam ve ince bir tabaka durumunda trileçenin üstüne dökülür. Soğuk olarak servis edilir.
Yumurta ve şeker derin bir karıştırma kabının içine alınır. İki malzeme beyazlaşana dek tam olarak çırpılır. Kullanıma hazır duruma geldiği zaman yağ ile bir müddet daha çırpılıp sonrasında elenmiş un, irmik, hamur kabartma tozu ve toz vanilya ile buluşturulur. Malzemeler yavaşça, alttan üste havalandırılarak (hamurun daha iyi kabarması için) karıştırılır. Homojen hale gelen pandispanya hamuru, dikdörtgen yahut kare bir fırın tepsisine boşaltılır. Öncesinde ısıtılan fırında pişirilmesi gerekli olan pandispanyanın 180 derecede takriben 45 dakika pişirilmesi yeterlidir.
Pandispanya pişirilirken sütlü şerbet hazırlanır. Bunu yapmak için şerbet malzemelerinin hepsi mutfak robotu kullanılarak çırpılır. Süt köpürdüğünde şerbet kıvamına gelmiş demektir. Hazır şerbet bir zaman buzdolabı içerisinde bekletilir.
Diğer tarafta tatlının üstünü kaplayacak karamel hazırlanır. Bunu yapmak için toz şeker tavaya alınır. Eriyip kahverengi bir duruma gelene değin pişirilir. Yanmaması ve kıvam bulması için margarin ve sıvı krema ile karıştırıp ocaktan alınır.