Evde elma sirkesi nasıl yapılır?
3 ay daha geçince elma sirkesi kullanıma hazırdır. Ev yapımı elma sirkesini kullanmadan önce küçük kavanozlara aktarılması ve bu biçi...
Doğal temizlik malzemelerinin ham maddelerinden elma sirkesi daha fazla gıda ürünü olarak bilinir. Salatalarda sos olarak tercih edilen elma sirkesini evde toptan doğal metodlar ile yapmak gayet kolay ve pratiktir.
Malzemeler
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı sirke mayası (aktarlardan alınır veya yerine 1 çay bardağı üzüm sirkesi kullanılabilmektedir)
1 tatlı kaşığı tuz
4 kilogram elma
Yapılışı
3 ay daha geçince elma sirkesi kullanıma hazırdır. Ev yapımı elma sirkesini kullanmadan önce küçük kavanozlara aktarılması ve bu biçimde kullanılması önerilmektedir.
Elmalar çekirdekleri ve sapları ayrılmadan dörde bölünür ve 5 litrelik kaba konur. Kabın yarısı su ile doldurulur (içme suyu elma sirkesinin tadının daha iyi olmasını sağlayacaktır). Sirke mayası, şeker ve tuz kaba eklenmektedir. Üstüne tülbent örtülerek kabın kapağı sıkılmadan üstüne konur, kap bunun sayesinde hava alabilir. Elde edilen malzeme oda sıcaklığında 3 ay bekletilir.
Elma sirkesinin tadını alması tarifte de belirtildiği gibi 6 ay sürer. Bu yüzden bir sonraki kış için önceleri hazırlık yapılmış olması gerekecektir. Elma sirkesinin bu süre boyunca karanlık bir yerde ve oda sıcaklığında bekletildiğinden emin olmak gerekmektedir. Tersi durumunda sirkenin tadı istenenden daha ekşi ve tatsız olabilecektir
3 ay sonra elma sirkesi süzgeç veyahut kabın ağzını kapatmakta kullanılan tülbent vasıtasıyla süzülür ve posası atılır. Sirke benzer kaba tekrar doldurularak tülbent üstüne kapak bu kez sıkıca kapatılır. Bu biçimde de 3 ay oda sıcaklığında bekletilir.
Elma sirkesinin bütünüyle doğal ve organik olması isteniyorsa organik elma alınmalı, sirke yaparken da ahşap yahut cam malzemeden yapılmış kaplar tercih edilmelidir.
Her şeyden önce elma sirkesi yapmak için seçilen elmaların tatlı olması gerekmektedir. Bu iş için kış aylarında yetişen elmalar idealdir. Değişik tür elmaların kullanılması da elma sirkesine aroma ve güzel bir tat katabilir. Ama yeşil ve ekşi elmadan elma sirkesi yapılmaz.
Evde elma sirkesi yaparak hem elmanın kabuğu ve çekirdekleri değerlendirilir aynı zamanda doğal ve her zevke göre yapılmış olan elma sirkesi güvenle tüketilebilmektedir. Elma sirkesi yapılırken elmanın tamamı kullanılmaktadır. Tüketilen elmaların da kabuk ve çekirdekleri ayrılarak sirke yaparken kullanılabilmektedir.