Patlıcan nasıl bir bitkidir?

Patlıcan, tropik kısımlarda çok senelik bir bitki olup tropik bölümlerin dışında kalan kısımlarda ise tek senelik olan bir bitki çeşididir. Patlıcan magnezyum, kalsiyum, niasin, B ve C grubu vitaminlerini içerir. Siyah veya mor renkli olarak karşımıza çıkaır.

Patlıcanı kabuğu ile beraber tüketmek gerekmektedir, çünkü patlıcan kabuğu nasunin pigmentini içerir. Bu pigmentin yararları hücre hasarının engellenmesi, toksin maddelerinin atılması, vücudumuzun kansere karşı korunması, vücudumuzdaki fazla demir mineralinin atılımını hızlandırması gibi etkileri vardır. Fakat anemi hastalığı olan insanların patlıcanı tüketmede daha dikkati açık olmaları gerekir. Patlıcan içindeki vitamin ve minerallerden azami seviyede fayda sağlanabilmesi için kızartılarak yenmemesi gerekmektedir. Bundan hariç közlenerek veyahut değişik sebzelerle beraber tencerede karıştırarak tencere yemeği olarak tüketilebilmektedir.

Patlıcan ile yapılabilecek yiyecekler arasında patlıcan oturtma, etli patlıcan dolması, patlıcan köftesi, yoğurtlu patlıcan salatası, patlıcanlı musakka, ali nazik kebabı, patlıcanlı börek, imam bayıldı, karnıyarık, fırında patlıcan kebabı, patlıcan çorbası olarak sıralamak mümkündür. Patlıcanlı yiyecekler hazırlarken kullanılan yağın zeytinyağı olmasına özen göstermekte yarar vardır 

Türkiyede patlıcan üretiminin yapıldığı iller arasında İçel, Antalya, Şanlıurfa, Hatay, Aydın, Bursa, Adana bulunmaktadır. Türk mutfağında pek önemli bir yere sahip olan patlıcan, lifli yapısı ile hayli düşük kaloriye sahiptir. Sağlığa da yararı olan bu lezzetli sebzenin çokca faydası vardır. 

Beyin hücrelerini geliştirir.

İdrar söktürür.

Karaciğer ve pankreasın iyi çalışmasını sağlamaktadır.

İçinde bulundurduğu nikotin nedeni ile sigarayı bırakmaya yardımcıdır.

Patlıcan, istemsiz kas kasılmalarını önleyen maddeler içerir.

Hazımsızlığa iyi gelir.

Sinirleri yatıştırır.

Böbrek yanması ve ağrısını keser.

Kandaki kolesterol seviyesini düşürür ve damar tıkanıklığına iyi gelir.

Unutkanlığı önlemektedir.

Basura iyi gelir.

Kilo vermeye yardım eder.

Hassaten patlıcan salatası şeker hastalarına hayli yarar sağlar.

Kalp çarpıntısını giderir.

Kansızlığı giderir.

İçerdiği yüksek orandaki lifi ile bağışıklık sistemini çalıştırmaya yardımcı olmaktadır.

Patlıcan normal zamanda acı bir besin olduğundan ötürü tuzlu suda bekletilerek acılığı giderilebilir. Bundan hariç 1 tatlı kaşığı sirke kullanmak da patlıcanın acılığını giderir.