Enginar nasıl saklanır?

Enginar mevsiminde tüketilmesi gerekli olan bir sebzedir, mevsiminde tükettiğiniz enginarın zengin vitamin içeriğinden faydalanabilirsiniz. Bu vitaminler A ve C vitaminleridir benzer zamanda kalsiyum, potasyum, demir, manganez ve fosfor mineralleri bakımından zengindir.

Bu vitamin ve mineral deposu sebzeyi alır iken ve muhafaza ederken dikkatli olmanız gerekenler vardır. Pazardan veyahut marketten enginar alınırken genel olarak temizlenmiş olarak alınır, lakin bu biçimde aldığınız enginarı hemen tüketmezseniz vitamin ve minerallerini kaybeder. Dalından koparılmış enginar bir kaç gün saklanmak istenir ise ilk başta saplarını kesmeniz gerekmektedir. Sapları ile su dolu bir vazoya koyun ve suyu minimum üç defa değiştirin; her değiştirme işleminde sapını bir santim kesin.

Enginar kanı temizler ve kolesterolü düşürür benzer zamanda kandaki şeker oranını dengeler, şeker hastaları için oldukça yararlıdır, idrar söktürücüdür, karaciğer hastalıkları ve sarılıkta da yararlıdır, böbrekteki kumların dökülmesinde yardımcı olmaktadır. Enginarın yararları saymakla bitmeyecek kadar fazladır.

Pişirmeden bir gün önce çıkarmanız önerilir.

Enginarı dondurucunuzda saklamak istiyor iseniz, ilk başta bir tencerede bol buzlu bir su hazırlayın. Farklı tencerede ise 2 litre suyu kaynatın ve içine 3 adet limon sıkın (limonun suyu enginarın kararmasını önlemektedir) Su kaynamaya başladığı zaman enginarları suya atın, o sırada kaynama duracaktır. Suyun tekrar kaynamasından sonra 3 dakika bekleyin, 3 dakika dolduğunda enginarları teker teker tencereden alın ve bol buzlu hazırladığınız suyun içine atın, soğuma işlemi tamamlandığında bir müddet ters bir biçimde bekleterek kurumalarını sağlayın. Daha sonrasında naylon torbalara, istediğiniz adette koyup ağzını tam olarak kapatın. Derin dondurucuya koyun. (Çok yer tutmaması için saplarını kesebilirsiniz)