Cezve nasıl kullanılır?

Bilhassa adı Türk kahvesi ile anılan cezve iki türlüdür. Elektrikli cezveler elektrik kullanılarak yalnızca Türk kahvesi pişirmekte kullanılırken ocak üstünde kullanılabilen, direkt ateşe tutulabilen cezveler süt ya da başka sıvıları ısıtmakta kullanılmaktadır.

Elektrikli cezveler de benzer şekile kabarcık çıkana kadar prize takılı parçasının üstünde elektrik enerjisi ile ısınır. Her iki cezvede de dikkatli olunması gerekli olan nokta ısıtırken cezvenin sapı hariç bir noktasına dokunulmamalıdır. İşi bitince cezvemizi çok fazla deterjan kullanmadan çalkalamalıyız. Eğer hemen yıkamayacaksak ısıtılan ürünün kalıntıları cezvenin içerisinde kalacağı için kesinlikle cezvenin içine bir nebze su konmalıdır.

Bilhassa bakır, aliminyum, çinko, çelik gibi maddelerden yapılmış olan ocak üstünde veyahut kumda pişirmeyi sağlayan bu cezveler çoğu zaman ısınmayı önleyici saplardan yapılmaktadır. Cezvelerin kullanımı gayet kolay olsa da boyutları küçük olduğundan içine konulan sıvıyı çabuk ısıtır. Bundan dolayı başından uzun zaman ayrılmamak önemlidir. Aksi halde taşan sıvı ocağı söndürebilir ve çıkan doğalgaz etrafa yayılabilir. Cezvede pişirilmesi veyahut ısıtılması istenen sıvı boyutları cezvenin takriben 3/4 ünü geçmeyecek ölçüde cezveye konur. Daha sonrasında ocağın üstüne yerleştirilerek düşük ateşte pişmesi veyahut süt ise ısınması gerekmektedir. Bu zaman zarfında cezvenin içerisindeki sıvının taşmaması için arada bir kaşık yardımı ile karıştırılmalıdır. Böylece sıcak yüzeyin ısıtılan sıvının her yönüne temas etmesi sağlanmaktadır. İçerdeki sıvı fokurdamaya ve küçük kabarcıklar oluşturduktan yarım dakika sonra sıvımız ısınmış ya da kahve ise kahvemiz pişmiş demektir.