Buğday nasıl saklanır?
Buğdayı muhafaza ederken ilk amaç kurtlanmasını önlemektir. Tazeliği uzun zaman korumak ve kurtlanmayı engellemek için uygun saklama ...
Doğru koşullarda saklanmayan buğday tüketilemez hale geleceğinden buğdayın tüketime kullanıma hazır duruma getirilmesi kadar bu işlem için bir ön koşul olan buğdayın doğru muhafaza edilmesi de son derece önemlidir. Buğdayı saklamak için birkaç önemli püf noktası vardır.
Buğdayı muhafaza ederken ilk amaç kurtlanmasını önlemektir. Tazeliği uzun zaman korumak ve kurtlanmayı engellemek için uygun saklama kabı seçilmesi gerekmektedir. Plastik kaplarda saklama süresi kısa olacağından buğday için bu yol münasip değildir. Buzdolabı poşetinde ise buğday azami bir ay saklanabilir. Buğday en uzun zaman cam kavanozlarda, rutubesiz ve havalandırılan mekanlarda saklanabilir. Öğütülmüş buğdayları nemsiz ve takriben oda sıcaklığındaki mekanlarda saklamak yeterlidir. Fakat öğütülmemiş buğdaylar pamuklu bezler veya cam kavanozlarda muhafaza edilip kesinlikle buzdolabı içinde saklanmalıdır.
Ambarlarda yıl içinde öğütülmek için saklanan buğdaylar ara sıra bir kürek vasıtasıyla karıştırılarak havalandırılmalıdır. Bu tür buğdaylar açık havayla daha çok temas ettiği için kurtlanma riski altındadır. Soğuk havalarda üzerlerine geniş dokunmuş pamuklu bezler örtülürse daha sağlıklı saklama ortamı oluşturulur. Aşırı sıcaklarda gerekirse ortamı soğutmak için ambara havalandırma sistemi kurmak gerekebilir.
Dışarıdan paketlenmiş olarak alınan buğday hemen tüketilmeyecekse kesinlikle paketinden çıkartılıp cam bir kavanoza konulmalıdır. Pamuklu bezlerde muhafaza ediliyorsa bu bezlerin altı süzgeç olan bir zemin üstüne yerleştirilmesi gerekmektedir. Bezlerde saklanan buğdayların hava alması çok önemlidir.