Üzüm şurubu nasıl yapılır?
Salkım üstündeki siyah üzüm taneleri tek tek ayıklanarak tencenin içine konur. Su, üzüm tanelerinin üzerine eklenmektedir ve tencere ...
Lezzetli ev yapımı şurup veya şerbetler arasında üzüm şurubu da gelir. Kolay halde yapılmış olması ve stabil servisi ile dikkat çeken bu şurup, sevilerek tüketilir.
Malzemeler
2 adet karanfil
Yarım limon
1 salkım siyah üzüm
Yarım su bardağı kadar toz şeker
9 su bardağı su
2 avuç çekirdeksiz sarı üzüm
Hazırlanışı
Salkım üstündeki siyah üzüm taneleri tek tek ayıklanarak tencenin içine konur. Su, üzüm tanelerinin üzerine eklenmektedir ve tencere kaynatılmaya başlanır. Kaynama işlemi hızlanınca karanfiller, şeker ve limonun suyu da karışıma eklenmektedir. İsteğe göre limonun kabuğu da karışıma atılarak lezzeti artırılabilir.
Üzüm şurubunun şeker durumunu anlamak için kaynama esnasında ufak bri bardağa karışımdan biraz alınır. Bardaktaki şurup biraz soğuyunca şeker durumu kontrol edilebilmektedir ve gerekli olan şeker veya su ilavesi bu işlemin sonrasında gerçekleştirilebilir.
Karışım kaynatılırken üzümün kendi renginin belli olması, kaynama süresi olarak referans alınır. Bu renk elde edilene kadar kaynama işlemi sürdürülürken, bu safhada karışımın defalarca karıştırılması tavsiye edilmez. Sadece bir iki kez, şeker toptan erisin diye karıştırma işlemi yapılabilmektedir
Kaynaması biten ve süzülen şurup, bir sürahi veya kavanoza konularak buzdolabına kaldırılır. Üzüm şurubu soğuk biçimde ikram edilir.