Sarımsak nasıl pişirilir?
Başta işkembe olmak üzere bir çok çorba ile beraber pişirilen sarmısak, başlangıç ve ara sıcaklarda da sıklıkla kullanılmaktadır. İta...
Alliaceae familyasında yer bulan, senelik ve soğanlı bir bitki olan sarmısak, soğan tarafında bulunan kokulu yağı hasebiyle yemeklere acımsı, aromalı ve keskin kokulu bir tat katar. Taze ve kuru olmak üzere iki biçimde tüketilebilmektedir değişik tariflerde kullanılmaktadır.
Sarımsağın Çorba, Başlangıç ya da Ara Sıcaklarda Kullanımı
Başta işkembe olmak üzere bir çok çorba ile beraber pişirilen sarmısak, başlangıç ve ara sıcaklarda da sıklıkla kullanılmaktadır. İtalyan'ların popüler sarımsaklı ekmeği, sarımsaklı fırın kabak, sarımsaklı tereyağlı mısır, sarımsaklı peynirli ekmek, sarımsaklı fırın patates lezzetli atıştırmalık ve ara sıcaklar arasındadır.
Sarımsağın Et Yemeklerinde Kullanımı
Kuru sarmısak, hem bir garnitür olması amaçlı fırınlanarak aynı zamanda çekilip toz yahut tüm durumunda baharat olarak et yemeklerine tat katması için kullanılmaktadır. Sarımsaklı domatesli kebap, sarımsaklı beyaz et, kekikli ve sarımsaklı hindi, sarımsaklı köfte, sarımsaklı tavuk taşlık, sarımsaklı dil kavurma, fırında dana antrikot gibi et yemekleri ile beraber pişirilen sebze bu yemeklerin ana lezzetini oluşturmaktadır.
Sarımsağın Salatalarda Kullanımı
Taze sarmısak, aroması ve kokusuyla envaiçeşit salataya tat katar. Kullanılmış olduğu başlıca salatalar; sarımsaklı havuçlu semizotu salatası, sarımsaklı patlıcan salatası, taze sarımsaklı mevsim salatasıdır.
Sarımsağın Ana Yemeklerde Kullanımı
Sarımsağın en fazla kullanılmış olduğu ana yemeklerden biri makarnadır. Yalnızca sos olarak değil makarnanın pişirilmesi sırasında da tıpkı kekik, nane, fesleğen gibi sarmısak da çok fazla tercih edilir. Maydanozlu ve sarımsaklı makarna, dereotlu sarımsaklı penne, sarımsaklı kepekli makarna bunlar arasındadır. Sarımsağın pişirildiği diğer ana yemekler ise kabak dolması, kabaklı ve sarımsaklı frittata, sarımsaklı deniz börülcesi, fırında istiridye mantarı ve zeytinyağlı barbunyadır.
Sarımsağın Soslarda Kullanımı
Sarımsağın en bilinen kullanımı yoğurtladır. Sarımsaklı yoğurt; başta mantı olmak üzere makarna değişik hamur işlerinin ve bir çok yemeğin üstüne dökülür. Domates ile de çok yakışan sarmısak, fesleğen ile de güzel bi uyum sağlamaktadır. Domates, sarmısak ve fesleğenin pişirilmesiyle yapılmış olan soslar makarnaların, kızartmaların üstüne dökülür. Avakodu gibi çok baskın olmayan ve ekşi meyve yahut sebzelerle dip sos da yapılmaktadır. Benzer zamanda mayonezin içine de eklenebilir. Sos yaparken kuru sarmısak kullanılmaktadır.