Pancar nerede yetişir?

Tek çiçekli bitkiler ailesine ait bir tür olan pancar bitkisi Akdeniz, Avrupa ve Asya kıtasına uzanan geniş bir bölümde hayli uzun zamandır yetiştirilir. Kültür olarak yetiştirilen çok çeşidi vardır. Bunlar şeker pancarı, kırmızı pancar, yem pancarı, pazı olarak sıralanabilir. Bütün türlerinin bazı değişik özellikleri olsa da çoğu zaman benzer özellikler taşır. Türkiye'nin bütün bölümlerinde pancar yetiştirilebilir lakin kıyı bölgeler iktisadi değeri daha yüksek ürünlere ayrıldığı için genelde iç kısımlarda pancar tarımı yoğun olarak yapılmaktadır.

Şeker pancarı Türkiye'de Doğu Karadeniz başta olmak üzere İç ve Doğu Anadolu bölümlerinde yoğun olarak yetiştirilen bir bitki olarak bilinir. Kırmızı pancar üretimi ise Akdeniz kısmında yaygındır. Pancar ekim gibi aylarda nemli ve su alan bir toprak istese de olgunlaşma süresince fazla suya ihtiyaç duymaz. Pancar ekilen bölüm mineral yönünden zengin olmalıdır. Ek olarak taban suyu seviyesinin çok derinlerde olmaması pancarın yetişeceği bölüm için önemlidir. Yüksek rakımlı alanlarda, ılıman ve serin iklimlere sahip olan bölümlerde pancardan alınacak verim hayli yüksek olabilecektir. Ek olarak pancarın yetiştiği bölüm için kurak geçen yaz mevsimindeki aylarda sulama yapmak da hayli önemlidir. Pancar Türkiye'nin her kısmında yetişmesinin peşi sıra yüzyıllardır Mısır, Yunanistan, İsrail, Hollanda, İtalya gibi ülkeler başta olmak üzere dünyanın çok yerinde yoğun olarak yetiştirilip kullanılmaktadır.

İki senelik otsu bir bitki olan pancar yetiştirilen bölümde bir yıl ekim yapıldıysa ertesi yıl yapılmaması önemlidir. Aksi takdirde alınacak verim büyük oranda düşecektir. Toprağın zenginleşmesi için destekleyiciler ve yapay gübreler kullanılabilmektedir. Pancar hasadı yaz mevsiminin sonlarında ve sonbahar gibi aylarda yapılmaktadır.