Organik gıda nasıl yetiştirilir?
Organik tarım kimyevi maddelerin vermiş olduğu zararları ortadan kaldırmayı amaçlamaktadır. Doğaya ve insana dost bir üretim şeklidir...
Tarım ürünlerinin üretimi safhasında kullanılan kimyevi maddelerin (ilaç, kimyevi gübre, hormon vb.), insan ve toplum sağlığına vermiş olduğu zarar gittikçe artmaktadır. Bu kimyasalların kullanılmaması adına kimyevi maddelerin yerine benzer görevi yapan ve hiçbir zararı olmayan organik gübre kullanımının yaygınlaştırılması amaçlanmaktadır. Gıda ve Tarım Örgütü ile Avrupa Birliği geleneksel tarıma alternatif olarak Ekolojik Tarım Sistemini geliştirmişlerdir. Bu sistem bazı ülkelerde değişik halde isimlendirilir. Örnek verirsek Almanya’da “Ekolojik Tarım”, Fransa, İspanya ve İtalya’da “Biyolojik Tarım”, İngiltere’de “Organik Tarım”, Türkiye’de ise “Ekolojik ve Organik Tarım” olarak adlandırılır.
Organik tarım kimyevi maddelerin vermiş olduğu zararları ortadan kaldırmayı amaçlamaktadır. Doğaya ve insana dost bir üretim şeklidir. Organik tarım; kimyevi maddelerin, tarım ilaçlarının, hormonların ve yapay gübrelerin kullanımını yasaklamıştır.
Organik gübrelemenin kullanımının artması, toprağın korunması, bitkiyi daha dirençli hale getirme, ürünün daha kaliteli olması. En temel gayesi ise toprağı, su kaynaklarını, havayı kirletmemek ve insan sağlığını korumaktır.
Organik tarım, kimyevi hiçbir madde kullanmadan, her aşaması kontrol altında olan ve sertifikalı organik gıdalar üretir.
Organik gıdalar sanayi bölgelerinden uzak, özel alanlarda yetiştirilir. Böylelikle herhangi zararlı bir kimyasalın besine zarar vermesinin önüne geçilmiş olunur. Organik gıdalar; hiçbir halde koruyucu, renk verici, parlatıcı veya diğer zararlı maddeleri içermez.
Organik gıdaların içinde hiçbir zararı olmayan, bütünüyle doğal olan bitkisel ve hayvansal gıdalar bulunmaktadır. Organik gıdalar, havası ve toprağı devamlı kontrol altında olan özel çiftliklerde üretilir. Üretiminde kimyevi gübre değil, organik (doğal) gübre kullanılmaktadır. Organik gıdaların sulama işleminde kullanılan su, devamlı denetlenen ve kirden arındırılan sudur. Organik gıdalar yetiştirilirken mutlaka kimyevi madde kullanılmaz. Organik gıdaların bulunmuş olduğu tarlayı böcek gibi zararlı canlılar bastığında, bu zararlı canlılar kimyevi maddeler ile değil zararlı canlıları yiyen zararsız canlılar vasıtasıyla yok edilir. Organik tarım ile yetiştirilen organik gıdalar asla hormon içermez. Organik gıdaların toplanma zamanı bilhassa besin değerinin en ideal olduğu zamandır.
Organik tarımın belli başlı amaçları: