Talaş böreği nasıl yapılır?
Malzemelerimizi belirleyip hazırladıktan sonra, böreğimizin yapımına başlayabilirsiniz....
Yapınca bayatlar, yarına kalmasın demeyeceğiniz bu böreğin hamurunu ister evde siz hazırlayabilirsiniz ister iseniz stabil ve hızlı hazırlamak için marketlerden milföy hamuru alarak tercihinize uygun iç harç ile kısa zamanda yapabilirsiniz.
1 tutam maydonoz
Tuz, karabiber
3 soğan
250 gram kuzu eti
Sıvı yağ
1 su bardağı bezelye
Malzemelerimizi belirleyip hazırladıktan sonra, böreğimizin yapımına başlayabilirsiniz.
Margarin
İç harcı için malzemeler:
Böreğinizi hazırlamaya başlamadan önce malzemelerini sizin için sıralayalım;
Hamur malzemeleri:
Alabileceği kadar su
1 kahve fincanından az sirke
5 çay fincanı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 kahve fincanından az sıvıyağ
Hamur hazırlandığında arası için:
Hamurunuzu yoğuracağınız kabın içine, un ve tuz ekleyin, bu biçimde güzelce harmanlayın. Bu işlem tamamlandığında orta tarafını havuz halinde açın, sirke, su ve sıvı yağı ekleyin. İlave ettiğiniz sıvı malzemeleri un ile karıştırmadan önce elinizle katıştırın ve daha sonrasında un ile karıştırıp kıvama gelinceye kadar yoğurun. Hazırlamış olduğunuz hamurunuzu açma tahtanıza alın ve yuvarlak şekilde açın. Açmış olduğunuz hamurun üstüne erittiğiniz margarini sürün ve rulo halinde geniş bir kabın içine alın. Üstünü streç film ile kapatmak suretiyle buzdolabınızda yarım saat süre ile dinlenmeye bırakın. Dinlendirmiş olduğunuz hamurdan 3 santim büyüklüğünde parçalar kesin ve açma tahtanızda kare biçiminde açın. Hazırlamış olduğunuz harcı içine tercihinize göre eklemek suretiyle zarf biçiminde kapatın ve tepsinize dizin. Bu işlem bittiği zaman üzerlerine yumurtanın sarısı sürün, 190 derecelik ısıda üstü pembeleşinceye kadar pişirin.
Hamurun hazırlanışı:
Böreğinizin yapını hepsinden önce iç harcı ile başlayabilirsiniz. Tavaya sıvı yağınızı dökün ve üstüne doğramış olduğunuz etlerinizi ekleyin. Daha sonrasında sırası ile bezelye, tuz ve karabiberinizi ekleyin ve birkaç dakika bu biçimde pişirin. İnce bir biçimde maydanozlarınızı doğrayın ve etinizin üstüne ekledikten hemen sonra ocaktan alın.
İçi harcının hazırlanışı: