Mikrodalgada yemek nasıl ısıtılır?

Dalga boyları 0,1–100 cm arasında olan elektromanyetik dalgalar mikrodalga olarak adlandırılır. Bu dalgaların, besinlerin ısıtılması ve pişirilmesi amacı ile kullanılmış olduğu araçlar ise mikrodalga fırınlardır. Bu tarz fırınlarda besin maddeleri mikrodalgaların enerjilerini soğururlar. Soğurulan bu enerji de besin maddelerinin moleküllerinin hareketlenmesine neden olur. Moleküllerin titreşimlerinin artarak hareketlenmeleri nihayetinde ise besin maddeleri ısınırlar. Mikrodalga fırınlar bu yöntemle kısa bir zaman içinde besinlerin ısınmasını sağlayabilirler. Ek olarak daha uzun sürelerde mikrodalga fırınlar kullanılarak besinlerin pişirilmesi de mümkündür.

Mikrodalgada Yemek Nasıl Isıtılır?

Mikrodalga fırınlar çırpılmamış haldeki kabuklu ya da kabuksuz yumurtaları ısıtmak için kullanılmamalıdır.

Mikrodalga fırınlar, konserve gibi hava geçirmeyen kaplarda saklanan besinler ve gazlı içecekleri ısıtmak için kullanılmamalıdır.

Besinler ısıtılırken döner tablanın çalıştığından ve besinlerin dönerek ısındığından emin olunmalıdır.

Besin maddeleri geniş bir kaba yayılarak daha kısa zamanda ısınırlar. Ek olarak kap orta tarafında daha ince, kenarlarında ise daha kalın besin tabakası bulunacak halde ayarlanabilirse, besinin her tarafı eşit bir biçimde ısıtılabilir.

Cam, porselen ve çoğu plastik mikrodalgaları soğurmadan geçirirler. Bu sebeple ısıtılacak olan besinin bu tarz kaplar içine koyularak mikrodalga fırına yerleştirilmeleri gerekmektedir. Ek olarak kullanılacak olan kapların mikrodalga fırında kullanılmaya münasip özellikte olmaları gerekir. Aksi takdirde bu kapların yapılarında bozulmalar ortaya çıkabilir.

Patates ve elma gibi meyve ve sebzelerin ısıtılmadan ya da pişirilmeden önce kabukları delinmelidir.

Mikrodalga fırın mutlaka boş biçimde çalıştırılmamalıdır.

Metaller mikrodalgaları geçirmedikleri için, besin ısıtmak amacı ile metal kaplar mutlaka kullanılmamalıdır. Ek olarak metal kaşıklar, altın ve gümüş içeren porselenler ve alüminyum folyo gibi metaller de mikrodalga fırına sokulmamalıdır.

Dondurulmuş besinler yüksek güç değerleri kullanılarak değil, çözdürme programı seçilerek çözdürülmelidir. Hızlı çözdürülmeye çalışılan besinlerin bir kısmı çözülürken, bir kısmı donuk kalabilir, ayrıca bazı bölümleri da pişebilir.

Besinler ısıtılırken en ideal güç değeri seçilmeli ve besinler ağırlıklarına göre münasip zamanda ısıtılmalıdır. Farklı besinler için bu değerler mikrodalga fırınların kullanım kılavuzlarında ve çoğu fırının üstünde belirtilmektedir.

Bardakta su veyahut süt gibi sıvılar veya biberonda mama ısıtıldıktan sonra, bu sıvıların karıştırılması veyahut çalkalanması gerekmektedir. Bu işlem sıvı içerisindeki ısının homojen bir şeilde dağılmasını sağlayarak, sıcaktan ötürü yanmaları engeller.

Besinlerin ısıtılması için köşeli kaplar yerine yuvarlak kaplar kullanılmalıdır. Çünkü kenar ve köşelerdeki besinler mikrodalgalardan çok çok fazla etkilenirler.