Et

  Mutfak

Proteinler, büyüme ve gelişme için çok önemli besin grubudur. Dengeli beslenme ile protein ihtiyacı hem hayvansal kaynaklardan, aynı zamanda bitkisel kaynaklardan elde edilebilmektedir. Tavuk eti de p...

  Mutfak

Ordövr tabağı; yiyeceklerin bir tabak içine renk uyumu ve zevk düşünülerek yerleştirileren,  yeme isteğini artırmak amacı ile doyurucu olmayan küçük boyutlarda iştah açıcı yiyeceklerdir. Sıcak ordövrl...

  Mutfak

Etin iyi sınıfına girebilmesi için çokca faktörü kendisinde barındırması gerekmektedir. Bir etin iyi sınıfında olabilmesi için ilk başta sağlıklı besi olması gerekmektedir. İyi et elde edilmek isteniy...

  Mutfak

Seve seve tüketilen gıdalardan birisi olan eti hassaten ızgarada pişirirken lezzetli ve yumuşak kıvamda olması için terbiye etmek gerekmektedir. Dana eti ve kuzu etini evde kolay bir biçimde bulunan m...

  Mutfak

Kırmızı et, lezzetli ve kıvamında olması için türlü aşamalardan geçirilmesi gerekli olan bir besin maddesidir. Pişirme aşamasından önce etin daha yumuşak ve lezzetli olması için en popüler yöntem mari...

  Mutfak

Kendine münhasır kokusu, can alıcı rengi ile zerdeçal öksürük, soğuk algınlığı, eklem ağrıları, Alzheimer, MS, karaciğer, sindirim ve bağışıklı sistemi rahatsızlıklarına iyi gelir. Zerdeçal, envaiçeşi...

  Mutfak

Et yemeklerine, çorbalara ve türlü soslara lezzet vermek için kullanılan kemik suyu için ilik oranı yüksek olan kemikler seçilir. Kaval kemikleri, içindeki ilik oranıyla kemik suyu hazırlamak için en ...

  Mutfak

Sağlıklı olmak açısından gayet faydalı olan biber devamlı salatalarla anılır. Ama biberin mutfakta çok yeri vardır. Bunlardan birisi de közlemedir. Peki, biber nasıl közlenir? Ocakta Ocakta biber közl...

  Mutfak

Yüksek ateşte yapılmış doğru mühürleme işlemi ile etten çok değişik ve derin aromalar elde edebilirsiniz. Etin bütün lezzetini içine hapseden mühürleme işlemi, kızgın bir tavada etin dış yüzeyinin kar...

  Mutfak

Başta pilav olmak üzere bir çok yemeğe kattığı aroma nedeniyle et suyu en fazla tercih edilen yan yemek ürünlerinden birisidir. Et suyunun ciddi anlamda tüketilmesi ve yemeklerin başarılı yardımcısı o...

  Mutfak

Japonların geleneksel yemeklerinden biri olan ramen, noodle çorbası diyebileceğimiz bir yemek. Ramen; Japonların, Çinlilerden aldığı noodle’ı zaman içinde kendi damak tatlarına uyarlamasıyla ortaya çı...

  Mutfak

Restoranda balık yiyecekseniz, çoğunlukla özel balık çatal ve bıçağıyla yenir. Eğer özel balık çatal bıçağı yoksa iki çatal vasıtasıyla yenir. Eğer iki çatal da verilmemişse sağ ele çatal alınır, sol ...

  Mutfak

Nardan elde edilen nar ekşisi, nar suyunun kaynatılarak konsantre hale getirilmesiyle elde edilen ekşi- tatlı bir aromaya sahip, doğal sostur. Doğal nar ekşisi %100 nar suyundan oluşur ve muadillerine...

  Mutfak

Kurban bayramlarında yaşanan bayram sevincinin yanında kesilen kurban etlerinin nasıl hazırlanacağı, saklanacağı herkesi düşündürmektedir. Kesimden hemen sonra yenen etler serttir. Lakin püf noktalar ...

  Mutfak

Kurban bayramlarında kesilen etlerin saklanması ve doğru bir biçimde kullanılması insanların sağlığı için önem taşımaktadır. Kurban eti nasıl saklanır, ne kadar süre muhafaza edilebilmektedir? Küçük p...

  Mutfak

Anadolu'da yetişen ve tohum üreten bir baklagil çeşidi olan nohut, tohumları kuruduktan sonra yakın zamanımızda en fazla kullandığımız gıdaların başında gelir. Türlü yemeklere katılabilir veyahut diğe...

  Mutfak

Et yemekleri, hamur işleri ve ciğeriyle bilinen Arnavut mutfağı, çok zengin yemek kültürüne sahip. Hal böyle olunca biz de bu mutfağın enfes ve dillerden düşmeyen yemeklerini sizlerle paylaşmak istedi...

  Erkekler

Türkiye'nin en doğusunda yer bulan kentlerden biri olan Bitlis benzer zamanda masraflı, ağır, zegin bir yemek kültürüne sahip olması ile da tanınan bir ildir. Kendisine has ve yöresel lezzetleri yiyen...

  Mutfak

Kuru buzun ham maddesi karbondioksittir. Kuru buz elde edebilmek için karbondioksit yüksek basınç kullanılarak ve çok düşük bir sıcaklığın bulunmuş olduğu bir ortamda opak beyaz katı bir duruma getiri...

  Mutfak

Bu peynirlerin sırrı küflerinde saklı! Dünyanın türlü bölümlerinde, başta Fransa ve İtalya olmak üzere 500'den fazla küflü peynir türü bulunuyor. Üretim sırasında peynirlere özellikle eklenen bakteril...

  Mutfak

Haşlamalar, soğuk kış günlerinde hem lezzeti aynı zamanda sağlığa faydalarıyla imdadımıza yetişiyor. Türlü sebzelerle, damak tadınıza göre zenginleştirebileceğiniz haşlamaları koyun, dana, kuzu değişi...

  Mutfak

Havalar güzelleştiğinde ara sıra ailece bir araya gelip mangal yapmak herkesin için bir keyiftir. Püf noktalarına dikkati açık olunarak hazırlanmış etler, mangal için vazgeçilmeyen bir lezzettir. Peki...

  Mutfak

Et yemeklerinde lezzet ve yumuşaklık çok önemlidir. Bir eti pişirirken münasip yöntem kullanılmaz ve etin suyu, lezzeti kaybedilirse yapılmış olan yemekten istenen sonuç alınmaz ve lezzetsiz bir yemek...

  Mutfak

Rengiyle, kokusuyla ve tadıyla iştahları kabartan domatesin mutfaklarda çokca kullanılmış olduğu yer vardır. Domatesin salçası, turşusu ve dolması olduğu gibi közlemesi de seve seve yenir. Peki, domat...