Et

  Mutfak

Ramazan ayında oruç tutmak, birtakım beslenme alışkanlıklarının değişmesini ve metabolizmanın da buna uyum sağlama sürecini yanında getirir. Bünyeyi fazla yormadan ve doğru beslenme alışkanlıklarıyla ...

  Mutfak

Yağı üstünde cızır cızır parlayan bir parça mangalda pişmiş tavuğu sevmeyen pek azdır. Siz de tam bir usta gibi mangalda tavuk kızartabilir, dışını çıtır çıtır içini ise sulu ve lezzetli durumda pişir...

  Mutfak

Kırmızı et sevenlerin heyecanla beklediği Kurban Bayramı'nın yaklaştığı günlerde, eti en lezzetli biçimde pişirip servis etmek için dikkatli olunması gerekli olan önemli püf noktaları vardır. Kurban e...

  Mutfak

Muskat, diğer adıyla Hint cevizi, benzer adlı tropikal bir ağacın meyvesidir. Portakal ağacına benzeyen bu ağacın ana yurdu Endonezya’da bulunan Banda Adaları’dır. Tohum bölümleri baharat olarak kulla...

  Mutfak

Beyaz et Türk toplumunun vazgeçilmeyen yemekleri arasında yer alır. Izgara ve fırında çok türü yapılmış olan beyaz et doğru bir biçimde pişirildiğinde çok lezzetli olur. Beyaz eti doğru pişirmek kadar...

  Mutfak

Mutfakta çok zaman geçirmeyi seven insanlar, bir zaman sonra yemek yapmak konusunda da uzmanlaşırlar. Değişik tarifler denemek hem cesaretlendirir aynı zamanda kişinin kendini geliştirmesinde aktif ro...

  Mutfak

Fiyat olarak münasip olduğu için son yıllarda en fazla tüketilen et türüdür tavuk. Temel bir protein kaynağıdır. Tüm olsun, yalnız kanat, but, bonfile, göğüs olsun mangalda, fırında envaiçeşit tüketil...

  Mutfak

Ayva kışın bolca tüketilen, kalp ve üst solunum rahatsızlıklarına iyi gelmesiyle bilinen bir meyvedir. İçinde çokça A, B2 ve C vitamini bulunmaktadır. Kokusu ise her yemeği ele geçirecek kadar baskınd...

  Mutfak

Kırmızı et diyince çokca kişinin aklına ilk gelen şeylerden biri pirzoladır. Kuzu kaburgasının orta bölümünden çıkarılan bu eşsiz lezzeti güzel sosla terbiyeledikten sonra pişirmek unutulmaz bir tat y...

  Mutfak

Kırmızı et tutkunlarının vazgeçemedikleri lezzetlerin başında gelen pirzola, hangi halde yenirse yensin lezzeti bir başkadır. Buna karşın önemli püf noktalarını dikkate alarak yapılmış olan soslamanın...

  Mutfak

Evinizde gayet lezzetli sulu yemek hazırladınız. Pişirdiğiniz bu sulu yemeği saklamak istiyorsunuz ama nasıl yapacağınızı bilmiyor musunuz? Yahut yoğun iş temponuz nedeni ile, her an tüketmeye hazır y...

  Mutfak

Uzakdoğu mutfağına özgü bir pişirme yöntemi olan buharda hazırlanan pirinç pilavı; sebze, et, salata gibi çok alternatifle beraber tüketebileceğiniz, kıvamını tutturmakta zorlanmayacağınız bir lezzet....

  Mutfak

Mezeler Doğu Akdeniz Mutfağının vazgeçilmeyen tatlarındandır. Bazen ana yemekten önce bazen de alkollü sofralarda tüketilirler. Bilhassa soğuk servis edilir az da olsa sıcak servis edilen çeşitleri va...

  Mutfak

Sırt bölümü ile kıyaslandığı zaman sert etlerden biri olan uzun bir zaman pişirmeye uygun ettir. Nuardan yapılabilecek en lezzetli yemeklerin başında ise rosto gelir. Fırında ya da haşlayarak yapılabi...

  Mutfak

Suyunu kaybetmiş, sertleşmiş et yemeklerinden yana şikayetçiyseniz, bir de et termometresini deneyin. Etin sıcaklığına göre pişme seviyesini gösteren bu termometreler, eti kurutmadan istediğiniz kıvam...

  Mutfak

Baklagillerin insan beslenmesindeki önemli sayılabilecek bir yere sahiptir. Karbonhidrat ve protein içeriği ile çok bakliyat, temel enerji kaynaklarımızı oluşturmaktadır. Yüksek protein içeriği ile et...

  Mutfak

Mutfak hijyeni gıdaların sağlıklı olmak açısından münasip koşullarda hazırlanabilmesi için olmazsa olmaz kabul edilen önemli görülen bir kavramdır. Mutfak hijyeni temizlik ve düzen önce gelir. Bu iki ...

  Mutfak

Yemeklerin lezzetini veren, pişirme tarzının yanında ek olarak benzer zamanda baharatlardır. Baharatları kararında kullanmak, yemeğin lezzetinin tam olmasını sağlamaktadır. Yani yemeğin içine konan ba...

  Mutfak

Genellikle sert etler için kullanılan haşlama yöntemi, eti sindirilebilir hale getirmesinin peşi sıra lezzetini de geliştirir. Haşlamada blanching ve bouilli olmak üzere başlıca iki teknik kullanılmak...

  Mutfak

Lakerda, servis edilmek üzere uzun sürelerce saklanabilen, özel teknikle hazırlanmış balık etidir. Aslı torik balığı ile yapılmaktadır. Lakin torik bulunamadığı zaman palamut balığı ile de yapılabilme...

  Mutfak

Hayvanın but bölümünden elde edilen beş tür etten nuar en yağsızıdır. Lif yapısı yoğun bir ettir. Daha fazla sulu yemeklerde kullanılan nuar yağsız olması hasebiyle kıyma olarak da tüketilir. Toplum i...

  Mutfak

Dondurulmuş gıdalar doğala en yakın muhafaza koşullarındaki yiyeceklerdir. Hiçbir katkı maddesi bulunmadan, yalnızca gıda içindeki suyun dondurulması hasebiyle elde edilen dondurulmuş ürünler bu özell...

  Mutfak

Et dilimleyicinin fişini prizden çekin. Bıçağı sıfır konumuna alın, böylelikle bıçağın kenarları açıkta durmayacaktır. Kesiklere karşı eldivenlerden giyin. Temizlenecek bölgeden tüm kalıntıları temizl...

  Mutfak

Yapraklarıyla maydanozu andıran kişniş, benzer ailenin üyesi olan tek senelik bir bitki olarak bilinir. Kişnişin yaprakları ve tohumları aromatik özelliğinden dolayı yemeklerde ve içeceklerde baharat ...