Hamur

  Mutfak

Hamur işi yapımının çok önemli malzemelerinden biri merdanedir. Merdane hamur açmak, hamuru inceltmek veyahut hamura şekil vermek için kullanılmaktadır. Merdanenin stabil ve kullanılabilir oluşu, bütü...

  Mutfak

Türk mutfağının en özgün tatlarından biri olan tarhana, türlü baharat ve malzemelerin bir araya getirildiği, fermente bir karışımdır. Yörelere göre değişiklik göstermekle beraber tarhana yaparken baha...

  Mutfak

Tatlı ve ekşi tadıyla türlü yemeklere lezzet katan böğürtlen kokusuz olduğundan dolayı ana yemeklere ekşilik vermek için de kolaylıkla kullanılmaktadır. Gülgiller familyasında yer bulan meyve, düşük k...

  Mutfak

Cevizgiller ailesine ait bir meyve olan ceviz zengin besin içeriği vesilesiyle çokca hastalığa karşı korur. Ceviz, zeka gelişimi için en yararlı besinler arasındadır. Cevizin yararlarından yararlanabi...

  Mutfak

Takriben 150 çeşidi bulunan frenk üzümü Kuzey Yarımkürenin ılıman ikliminde doğal olarak yetişir. Tatlı ve mayhoş bir tadı vardır. Güzelce olgunlaşınca toplanmaya başlayan frenk üzümünün türkiyede bil...

  Mutfak

Asırlardır kullanılan çörek otunun, mucizevi yararları son dönemlerde yapılmış olan araştırmalarla ortaya çıkmış ve kullanımı daha fazla artmıştır. Anavatanı güney Avrupa ve doğu Akdeniz olan çörek ot...

  Mutfak

Amaranthaceae familyasında yer bulan ve kırmızı rengiyle öne çıkan pancar mezelerden ana yemeklere, hamur işlerinden tatlılara kadar bir çok yemek tarifinde yerini alır. Kimi yemeklere tat, kimi yemek...

  Mutfak

Buğdaygiller ailesinden bir bitki olan çavdar karasal iklimlerde yetiştirilen, insan beslenmesi için önem taşıyan tahıllardan biridir. Soğuğa en sağlam tahılların başında gelir. Görünümü arpayı anımsa...

  Mutfak

Hamur Fermantesi Cihazın altındaki tavayı üçte bir yahut yarıya kadar ılık su ile doldurun. Çok fazla su cihazın fazla nemlenmesine ve hamurun düzgün halde kabarmamasına neden olur.Cihazı prize takın....

  Mutfak

Soslardan et yemeklerine, hamur işlerinden salatalara kadar mutfak kullanımı en bilinen baharatlardan biri olan kekik, botanikte Lamiaceae ailesinin bir üyesidir. Bu ailede çok miktarda aromatik bitki...

  Mutfak

Kınagiller familyasına ait bir meyve olan nar Akdeniz ikliminde yetişir ve kuraklığa karşı dayanıklıdır. Nar içinde bol ölçüde demir ve potasyum mineralleri bulunmaktadır. İçeceklerde Kullanımı  Nar i...

  Mutfak

Buğdaygiller ailesinden olan buğdy tek senelik otsu bir bitki olarak bilinir. Dünya çapında mısır ile birlikte ekimi maksimum yapılmış olan ikinci tahıldır. Buğday un ve yem üretiminde kullanılan besi...

  Mutfak

Ünlü şeflerin ve restoranların vazgeçilmezi kuzu göbeği mantarı, ilkbahar mevsiminin gelişi ile çoğu zaman ormanlık alanlardaki yamaçlarda görülmektedir. Nadir bulunması ve etkili lezzeti nedeniyle ik...

  Mutfak

Tarih boyunca genelde hayvan yemi olarak yetiştirilip kullanılan yulafın insanlar tarafından tüketimi yakın bir zamana kadar fazla yaygın değildi. Fakat insanların sağlığına olan yararları ile son dön...

  Mutfak

Simitlerde kullanılan susam, yemeklerde de çok yerde kullanılmaktadır. Susam vücudumuza enerji vermektedir, soğuklardan korur, hazmı kolaylaştırır, karın ağrısını azaltır, kemik erimesine karşıdır. Ge...

  Mutfak

İtalyan kökenli pesto sos ana malzemesi fesleğen olan zeytinyağı, çam fıstığı, parmesan ve sarmısak ile tatlandırılan, yeşil renkli, güzel aromalı bir sos türüdür. Hem rengi aynı zamanda lezzeti neden...

  Mutfak

Kokusu ve aromasıyla bir çok yemeğe tat katan elma, tatlı ve sulu formu ile en fazla hamur işi ve tatlılarda kullanılmaktadır. Kırmızı ve yeşil olmak üzere iki ayrı türü olan, gülgiller ailesinin en f...

  Mutfak

Dutgiller familyasında yer bulan incir, diğer meyvelerin tersine tatlı bir yapıda olmasına karşın tatlısından tuzlusuna değişik türlerdeki yemeklerde kullanılmaktadır. Besin değeri yüksek meyve en faz...

  Mutfak

Karadeniz bölümünde yetişen fındık, ağaçta yetişir ve sert bir kabuğa sahiptir. İçinde bolca yağ, nişasta ve mineraller bulunmaktadır. Fındık yalnız olarak çerez olarak yenilebileceği gibi, yiyecekler...

  Mutfak

Yeşil renge sahip maydanozgillerden Pimpinella anisum bitkisinin tohumu olan anason, dövülmüş durumda çoğunlukla kurabiye, gevrek, çörek ve hamur işlerine değişik lezzetler katmak amaçlı kullanılmakta...

  Mutfak

Akdeniz iklimine özgü bir bitki olan badem; erik, şeftali ve kayısı gibi meyve ağaçlarıyla benzer kökten gelir. Özel olarak kuruyemiş olarak tüketilen badem E vitamini ve sağlıklı yağ asitleri açısınd...

  Mutfak

Bir çok bölümde yetişen ve yılın her mevsimi kolayca bulunabilen pırasa ana yemeklerde, salatalarda, hamur işlerinde ve bir çok yemekte çiğ yahut pişirilerek kullanılmaktadır. Düşük kalorisi, sağlıklı...

  Mutfak

Sparidae ailesine ait bir balık çeşidi olan karagöz çipuraya benzer. Türkiye'de tüm denizlerde yaşar. Lakin bol bulunan ve çok sevilen yerli balıklardan olan karagöz için en ideal yaşam alanı Marmara ...

  Mutfak

Lezzetli ve son derece güzel bir görüntüye sahip kurabiyeler hazırlamak, bazı püf noktaları uygulamakla mümkündür. Çay saatlerinin sevilen tatlılarından, bir tür küçük bisküvi olan kurabiyelerin yapıl...