Hamur

  Mutfak

Dereotu, kendine özel tadı ve kokusu ile hemen her yemeğe yakışmaktadır. Zayıflama programlarına dahil edilerek kilo vermeye yardım eder. Tiroit hormonlarına olan pozitif etkisi de göz ardı edilmemeli...

  Mutfak

Ekşi- tuzlu, mayhoş tadıyla çokca yerde yaygın olarak yetişen semizotu; salata veyahut zeytinyağlı olarak hem çiğ aynı zamanda pişmiş olarak tüketilebiliyor. Parlak renkli, dolgun yapraklara sahip sem...

  Mutfak

Damaklarda enfes bir lezzet bırakan paskalya çöreği bilhassa Paskalya Yortusu’nda yapılmaktadır. Paskalya Yortusu nedeniyle renk renk yumurtalarla süslenerek rengarenk çörekler oluşturulabilir. Üzeri ...

  Mutfak

Poğaça, yapımı hayli kolay olan, lezzetli ve doyurucu bir hamur işidir. Sade hazırlanabildiği gibi, türlü içlerle de hazırlanan bu hamurişi, misafirliklerin veyahut beş çaylarının vazgeçilmeyen bir pa...

  Mutfak

Poğaça gibi mayalı hamurların sertleşmesi ve kabarmaması çok nedene dayanabilir. Tarifi ve ölçüleri doğru uygulamanıza karşın istediğiniz sonucu alamıyorsanız, bazı bilgiler nelerin yolunda gitmediğin...

  Mutfak

Börek, sabah kahvaltısına, ikindi çayına, bayramlara, kutlama yemeklerine, kermeslere, misafir sofrasına, atıştırmalığa kadar her masaya yakışan bir hamur işidir. Pırasalı börek ise hafif olması ile h...

  Mutfak

Arnavut böreği için malzemelerMayasız hamurdan hazırlanan Arnavut böreğini pırasa dışında ıspanak, patlıcan ve soğanlı harçlarla da hazırlanabilen stabil olduğu kadar lezzetli börek. Çok ince açılmış ...

  Mutfak

Pide hamuru, klasik hamur hazırlama ve yoğurma yöntemleriyle çokca ortak özelliğe sahip olsa da küçük püf noktalarıyla bu tariflerin arasından sıyrılır. Evinizde dileğiniz harçla beraber nefis pideler...

  Mutfak

Tarih boyunca en değerli baharatlardan biri olan karabiber, Orta Çağ'da nerdeyse altın ve gümüşle eş değer tutulmuştur. Çok yemekte kullanılan ve sağlık için sayısız faydası olan karabiberin aroması, ...

  Mutfak

Yemekler yenip, sofradan kalkıldıktan sonra kalan yemeklerin nasıl saklanacağını bilmek önemlidir. Genellikle yanlış saklama yöntemleriyle saklanan yemekler bozulur, kurur veya sulanır. Her tür yemek ...

  Mutfak

Hafif ve lezzetli yemeklerin sırrı zeytinyağı, mutfakların vazgeçilmezidir. En sağlıklı yemekler A ve E vitaminlerinden zengin zeytinyağı ile yapılmaktadır. Üstelik bitkisel, doymamış yağ asitlerinden...

  Mutfak

Mayalı hamurların yeteri kadar kabarmaması devamlı karşılaşılan mutfak problemlerden biridir. Mayalı hamur hazırlarken hangi adımları izlemeniz gerektiğini bilirseniz, hamurun neden kabarmadığını daha...

  Mutfak

Un deyince bir çok insannın aklına yalnızca buğday unu gelir. Ama türlü nedenlerden ötürü başka un türlerinin de kullanımı hayli yaygındır. Örnek vermek gerekirse; Çölyak hastaları içerisinde gluten b...

  Mutfak

Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezlerinden birisi de dereotlu poğaçadır. Dereotlu poğaça yapmak için öncelikle aşağıdaki malzemeleri temin etmelisiniz. 100 gram margarin2 kaşık yoğurt1 kaşık tuz3 su ba...

  Mutfak

Ramazan ayında oruç tutmak, birtakım beslenme alışkanlıklarının değişmesini ve metabolizmanın da buna uyum sağlama sürecini yanında getirir. Bünyeyi fazla yormadan ve doğru beslenme alışkanlıklarıyla ...

  Mutfak

Ramazanın vazgeçilmezlerinden olan ramazan pidesini siz de evinizde kolayca yapabilirsiniz. İftarda ve sahurda sofralarınızı süsleyen ramazan pidesini kendiniz yapmanız hiç de zor değil. Ramazan Pides...

  Mutfak

Bayramlarımızda her evin vazgeçilmeyen tatlısı olan baklava, yediden yetmişe her kişinin sevdiği bir lezzettir. Zamanımızda hazır baklava bulmak mümkün olsa da en lezzetli olan baklava evde yapılandır...

  Mutfak

Özel gün olmasına gerek olmaksızın mutfaktaki en hızlı ve en kolay pişirilebilen ve bundan dolayı her çeşit içeceğe eşlik edebilen kekler, kadınların kurtarıcılarındandır. İstenen her vakitte pişirilm...

  Mutfak

Lezzeti ve mis gibi kokusuyla bazlama, hayır denmesi zor yiyeceklerdendir. Yumuşacık yapısı ve nefis kokusuyla köy hayatını çağrıştıran bu bol kalorili ekmek türü son dönemlerde marketlerde de pratik ...

  Mutfak

Hamur işleri yapılırken dikkatli olunması gerekli olan önemli işlemlerden birisi unun elenmesidir. Unun elenmesi, yapılmış olan hamur işinde topaklanmayı engeller. Topaklanma olmaması hamurun daha kol...

  Mutfak

Türlü baharatlar ile çeşnilendirilen kıymanın küçük küçük parçalar durumunda küçük hamur parçalarının içine konulması ve bu hamurunda suda haşlanması ile yapılmış olan yemeğe mantı denir. Mantı Türk m...

  Mutfak

Börek, bilhassa buğday unundan yoğurulmuş hamurların açılmasıyla elde edilen yufkalar, bu yufkalarla oluşturan katlar ve bu katlara iç harcı yerleştirilerek hazırlanan geleneksel bir tattır. Şimdilerd...

  Mutfak

Yeme içme mekanlarında, düzenli yemek çıkaran türlü kurum ve kuruluşta ve evlerde çok fazla yiyecek israf edilmektedir. Çöpe attığımız ekmek sayısı, inanılmaz derecede fazladır. Hem İsrafı önlemek, ay...

  Mutfak

Fıstık çamının kozalakları içinde yetişen çam fıstığı, yüksek kalorili, protein ve mineral yönünden gayet zengin yiyecektir. Kahramanmaraş, Muğla, Aydın, Çoruh, Trabzon ve Manavgat yörelerimizde yetiş...