Yağ

  Mutfak

Doğu Anadolu Bölgesi'nin en büyük şehri olan Van, yöresel lezzetleriyle yerli ve yabancı turistleri kendine hayran bırakır. Bölgedeki kültürel çeşitlilik ve zenginlik yemek kültürüne de yansımıştır.  ...

  Mutfak

Pastörize süt kremaları yerine gerçek kaymak keyfine ne dersiniz? İhtiyacınız olan tek şey yağlı süt ve 24 saatlik bekleme süresi. Kaymak Nasıl Yapılır? İhtiyacınız olanlar: Çiğ sütü satın alır iken k...

  Mutfak

Günlük yaşantımızın içine nerdeyse bütünüyle giren ve nerede ise çoğu yiyeceğimizin yanında bulundurduğumuz mayonez nasıl yapılmaktadır? Hangi malzemeler kullanılmaktadır? Gelin beraber bakalım. Hepsi...

  Mutfak

Parmesan uzey İtaiya’nın Parma şehrinin lezzetli ve bir o kadar da zahmetli peyniridir. Özelliği kuru ve sert olmasıdır.Peki bu zahmetli süreç nasıl ilerler? PArmesan peyniri nasıl yapılmaktadır? 1 kg...

  Mutfak

Süt tozu, kolay olarak belli oranda koyulaştırılmış sütten, suyun bütünüyle uzaklaştırılmasıyla üretilen sütün kuru madde kısmıdır. Süt tozu üretiminde ilk safha, sütün işletmeye kabulüdür. İşletmeye ...

  Mutfak

Lazanya tariflerinin olmazsa olmazı beşamel, yalnızca makarnalarda ve hamur işlerinde değil sebzeler ve etlerle hazırlayacağınız yemeklere de lezzet katıyor. 1+1/4 sıcak süt2 yemek kaşığı tereyağı2 ye...

  Mutfak

Türk mutfağında kızartmanın yeri hep ayrıdır. Patlıcan, kabak, biber, patates kızartması lezzetiyle yiyenlerin damaklarında enfes bir tat bırakır. Kızartmak için 2 su bardağı sıvı yağı yahut zeytinyağ...

  Mutfak

Balık omega 3 yağ asitleri yönünden gayet zengin ve sağlıklı besindir. Bilhassa çocuklarda ve yaşlılarda bolca tüketimi önerilmektedir. Izgara, kızartma, buğulama, çorba vb bir çok biçimde tüketilen b...

  Mutfak

Yüksek ateşte yapılmış doğru mühürleme işlemi ile etten çok değişik ve derin aromalar elde edebilirsiniz. Etin bütün lezzetini içine hapseden mühürleme işlemi, kızgın bir tavada etin dış yüzeyinin kar...

  Mutfak

Eski bir balık işleme yöntemi olan balık kurutma, balığın su miktarının türlü tekniklerle kurtularak bakteri üretmesini engelleyecek hale getirilmesi ve uzun zaman muhafaza edilmesidir.  Daha doğal me...

  Mutfak

Salça bilindiği gibi hem kahvaltılık olarak aynı zamanda çokca yemekte kullandığımız bir ürün. Bundan 10 sene öncesine kadar her evde yapılıyor diyebileceğimiz salça son yıllarda ise daha fazla market...

  Mutfak

Anason yağı ile aromatize edilmiş, eskitme yöntemi kullanılmayan damıtık bir içki olan rakı, Türkiye’de en fazla üretilen içki türlerinden biridir. Hammaddesi kuru yahut yaş üzüm ispirtosudur. Rakı ür...

  Mutfak

Güveç, killi topraktan yapılmaktadır ve yemek pişirmek için kullanılmaktadır. İçinde sebze yemekleri, et yemekleri, deniz ürünleri, türlü bakliyatlar ve çorbalar pişirilebilir. Güveçle pişirilen yemek...

  Mutfak

Yüksek protein, omega, fosfor kaynağına ve düşük sağlıklı yağ içeriğine sahip çipura balığı Türk sofralarında maksimum tüketilen balık türlerinden biridir. Lakin buna ek olarak pahalı ve en kolay bozu...

  Mutfak

Lezzetiyle damaklarda yer edinen somon balığı protein, omega 3 yağ asitleri ve vitaminler açısından en zengin olan balık türlerinden birisidir. Uzmanlara göre son derece yararlı olan bu balığı hafta i...

  Mutfak

Çocukların seve seve yediği yiyeceklerin başında gelen sosis özel olarak hafta sonu kahvaltılarında tür tür yapılarak sofralarımızda yer bulur. Tavası, haşlaması, sotesi, kızartması, ızgarası olmak üz...

  Mutfak

Hayvansal yağlardan birisi olan tereyağı, hem lezzeti ile aynı zamanda besleyiciliği ile kahvaltı sofralarının ve yemeklerin vazgeçilmezlerinden birisidir. İnek, manda, koyun ve keçi ve sütlerinden el...

  Mutfak

Türkiyede hamur işi bir kültür olarak geçmişten bugünümüze popülerliğini koruyor. Tatlılar, börekler, poğaçalar, kekler ve daha çok lezzet yemek kültürümüzde varlığını sürdürüyor. Hamur işlerini hem g...

  Mutfak

Kıbrıs’ın çok önemli ihracat ürünlerinden biri olan Hellim Peyniri aslen Araplardan Rumlara ve onlardan da Türklere geçmiştir. Hellim, keçi, koyun ve inek sütlerinden yapılmaktadır. Takriben 250 gr.lı...

  Mutfak

Az yağ konmuş ve kızgın bir tava ile kısa zamanda pişirme işlemine sote denmektedir. Dünya mutfaklarında "A’la minute" veyahut "five minutes dishes" diye tabir edilen sote tekniğiyle pişirmenin püf no...

  Mutfak

Eskilere göre kışın gelmekte olduğunun habercisi olan kestane ekim şubat arası ayların seve seve tüketilen ve besleyici değeri yüksek olan bir meyve çeşididir. Kestane başta protein, lif, düşük oranda...

  Mutfak

Lezzetli haşlamanın sırrı kullanılan malzemede saklı! Haşlama suyuna ekleyeceğiniz birkaç malzeme ile tavuk etini lezzetlendirebilir, benzer zamanda ev yapımı tavuk bulyon hazırlayabilirsiniz.  Tavuğu...

  Mutfak

Izgaralık etlerden biri olan pirzolayı, marine ederek farklı lezzet yakalayabilirsiniz. Eti hem yumuşatan aynı zamanda aromasını zenginleştiren marine işlemi için işte detaylar! Marine nedir? Marine 1...

  Mutfak

Çıtır çıtır, altın renginde kızarmış patateslere kim hayır diyebilir? İster tavada ister fritözde, lezzetli kızartma için işte ipuçları! 5. Sıcaklık ve miktar Patates kızartmak için münasip sıcaklık 1...