Peynir

  Mutfak

Deniz ürünleri ve zeytinyağlı yemeklerin temelini oluşturduğu Yunan mutfağı, adları benzer yahut değişik da olsa ,içerik ve görüntü yönünden Türk mutfağına hayli yakındır. Ortak tarihte biri birinden ...

  Mutfak

Doğu Karadeniz'in yemyeşil illerinden biri olan Artvin, doğal güzellikleri ve tarihi kadar zengin yemek kültürü ile de dikkat çeker. Artvin mutfağı, türlü malzemeler değişik pişirme yöntemleri ile piş...

  Mutfak

Yoğurt ya da ayrandan yapılmış olan çökelek bölümlere göre ham çökelek, keş, minci, sürk, ekşimik, lor gibi adlar ile de bilinen; özü benzer olsa da baharat yahut yapılış tarzıyla farklılıklar göstere...

  Mutfak

Beyaz peynir yaparken koyun, keçi ya da inek sütünden yararlanılır. Süt üreticiden alınırken işletmede tadı, kokusu, yoğunluğu, asitliği gibi özellikleri kontrol edilir. Kontrollerde hilesiz ve taze o...

  Mutfak

İlk üretimi, İtalya’nın Parma kısmındaki rahipler tarafından yapılmış olan parmesan veyahut bilinen diğer adı ile Parmigiano Reggiano, ortaçağdan bu yana üretilen, sertliği ve sağlam yapısı ile popüle...

  Mutfak

Parmesan uzey İtaiya’nın Parma şehrinin lezzetli ve bir o kadar da zahmetli peyniridir. Özelliği kuru ve sert olmasıdır.Peki bu zahmetli süreç nasıl ilerler? PArmesan peyniri nasıl yapılmaktadır? 1 kg...

  Mutfak

Keçi sütü, gelişmiş ve gelişmekte olan ülkelerde özel peynirlerin yaparken kullanılan nitelikli bir süt özelliği taşımaktadır. Başta Fransa olmak üzere pek çok Akdeniz ülkesinde süt keçisi yetiştirici...

  Mutfak

Bir çok türü bulunan peynirler pek iyi birer tamamlayıcıdır. Kahvaltıda tüketebileceğiniz gibi yemeklerde de kullanabileceğiniz peynirlerin kalitesine dikkatli olmak, hem damak tadınız aynı zamanda sa...

  Mutfak

Nerede ise her ülkenin kendine münhasır bir mutfak kültürü ve damak tadı vardır. Kendi mutfağımızda kullanmadığımız bir sebze veyahut meyvenin başka bir mutfakta sıklıkla ve ayrıca ana besin maddesi o...

  Mutfak

Bütün dünyada bugüne kadar listelenmiş 8000’den fazla peynir ve bu peynirlerin yöresel uygulamalarıyla farklılık gösteren binlerce değişik versiyonu var. İnek, koyun, keçi ve manda sütlerinin mayalanm...

  Mutfak

İncir rakısı çoğu zaman Hatay etrafında yapılan içki çeşididir. Yalnızca Hatay civarı ile de üretimi sınırlı kalmaz Ege’de ve Trakya’da da bolca tüketilir. Bölümlere göre  de ismi farklılıklar gösteme...

  Mutfak

Kaşar peyniri, koyun, inek veya keçi sütünden yapılmış olan sarı renkli sert bir peynirdir. İşletmeye gelen süt, süzme bezinden süzülerek kaba kirlerinden ayrılmıştır. Büyük işletmelerde ek olarak hat...

  Mutfak

Kahvaltının kralı kimdir sorusunun nerede ise herkes için ilk cevabı peynirdir. Peynirsiz kahvaltı, yarım kalır, eksiktir. Tadındaki yoğunluk, türü, sürülebilirliği, tuz miktarı gibi özellikleriyle bi...

  Mutfak

Lor peyniri yumuşak kıvamlı peynir altı suyundan elde edilen bir süt ürünüdür. Kahvaltılar ve tatlılarda kullanılmaktadır. Protein değeri hayli yüksek olan bu ürün diğer süt ürünleri gibi kısa ömürlüd...

  Mutfak

Geleneksel dil peyniri, telemesi haşlanan, yağ oranı yüksek, az tuzlu, kolay bir biçimde liflere ayrılabilen, taze veyahut olgunlaştırıldıktan sonra tüketilen bir peynir türüdür. Dilimlerinin dili and...

  Mutfak

Kahvaltılarımızın baş tacı olan peynir, ülkelere şehirlere ayrıca ilçelere özgü çok fazla türü olan bir yiyecek türüdür. Ezine peyniri de adını Çanakkale'nin Ezine ilçesinden alır. Şurada bulunan Kaz ...

  Mutfak

Son senelerde, vegan beslenmenin yaygınlaşmasından ötürü adı daha sık duyulmaya başlanan tofu, soya fasulyesinden yapılmış olan, protein, kalsiyum değeri yüksek, B vitaminlerini içerisinde bolca barın...

  Mutfak

Brunchlardan, ana yemek öncesi veya sonrası aperatiflere kadar değişik dönemlerde hazırlayacağınız peynir tabakları ile kendinizi gerçek bir gurme ilan edebilirsiniz. Peynir tabağı hazırlamanın en ehe...

  Mutfak

Beyaz peynirin özelliklerini kaybetmemesi için doğru koşullarda saklanması gerekir. Beyaz peynir az rutubetli ve serin ortamlarda saklanmalıdır. Benzer zamanda havadar ve karanlık mekanlar beyaz peyni...

  Mutfak

Yumuşak kıvamı ve hafifliği ile peynirden çok yoğurdu andıran labne, Lübnan’dan dünyaya yayılmış bir lezzet. Labnenin entegre süt tesislerinde endüstriyel olarak nasıl üretildiğini merak ediyorsanız i...

  Mutfak

Kıbrıs’ın çok önemli ihracat ürünlerinden biri olan Hellim Peyniri aslen Araplardan Rumlara ve onlardan da Türklere geçmiştir. Hellim, keçi, koyun ve inek sütlerinden yapılmaktadır. Takriben 250 gr.lı...

  Mutfak

İçerisinde orta dereceli probiyotik içeren keçi peyniri bu özelliği ile anti tümör aktivitelerini destekler, bağışıklık sistemini kuvvetlendirir ve kolon enfeksiyonlarını azaltır. Peynir çeşitleri ger...

  Mutfak

Tuzsuz, kolay bir biçimde liflerine ayrılma özelliği olan, süt tadının kolay bir biçimde hissedildiği, taze olarak tüketilen bir peynir çeşidi olan dil peyniri özel olarak keçi peyniri gibi keskin pey...

  Mutfak

Tulum peyniri keskin, aromatik bir tada sahiptir. Koyun ya da Keçi sütünden yapılmaktadır. Türkiyede üretilen Erzincan Tulum Peyniri, İzmir Tulum Peyniri, Divle Tulum Peyniri, Çorum Kargı Tulum Peynir...