Biber

  Mutfak

Bir çok kişinin alternatif seçimi olan salçalı ekmek gayet lezzetli olur. Malzemelerin kolay bulunması ve hazırlanışının hayli basit oluşu salçalı ekmeklerin çokça yapılmasını sağlar. Genellikle de ar...

  Mutfak

Lezzetli ve çabuk bozulmayan turşuların sırrı salamurasında saklı. Turşunun çiçeklenme, yumuşama, sünme vb. bozulma belirtileri göstermesinin sebebi tuz oranının ayarlanamamasından kaynaklanır. Turşu ...

  Mutfak

Türk mutfağında mezelerin ayrı bir yeri vardır. Yemek servisinin en başında servisi yapılmış olan mezelerin çeşitleri saymakla bitmez. Dışarda gidilen yerlerde küçük küçük tabaklarda servis edilen mez...

  Mutfak

Mezeler Doğu Akdeniz Mutfağının vazgeçilmeyen tatlarındandır. Bazen ana yemekten önce bazen de alkollü sofralarda tüketilirler. Bilhassa soğuk servis edilir az da olsa sıcak servis edilen çeşitleri va...

  Mutfak

Patlıcangiller ailesinden gelen bir bitki olan domatesin anavatanı Güney ve Orta Amerika'dır. Hem kolay yetiştirilmesi aynı zamanda lezzeti domatesin bir çok yemekte kullanılmasını sağlamıştır. Ek ola...

  Mutfak

Baklagiller familyasında yer bulan barbunya Türk mutfağında geniş bir kullanım alanına sahip bir gıda türüdür. Barbunya salatası  Haşlanmış barbunyalar ince doğranmış kırmızı lahana, közlenmiş kırmızı...

  Mutfak

Karabibergiller ailesine ait bir bitki olan beyaz biber karabiber ile benzer ağaçta yetişir. Aralarındaki fark ise karabiber tam olgunluğunu bulamadan toplanmasıdır. Bu vesileyle tohumun etrafındaki k...

  Mutfak

Türkiye'nin türlü bölümlerinde yetişen sumak, küçük ağaç yahut çalı tipi bir bitki olarak bilinir. Başlangıçta yeşil olan ve mercimeğe benzeyen meyvesi olgunlaşarak kırmızıya döner. Sumağın meyvesi, a...

  Mutfak

Sofraların baştacı balığın olmazsa olmaz dostu salatadır. Ama siz salatayla yetinmiyor ve balığa eşlik edecek yemekler mi arıyorsunuz? Yazımızdaki üç tarifi uygulayarak balık sofranızı daha da renklen...

  Mutfak

Uskumru ailesine ait bir balık çeşididir kolyoz. Uzun, ince bir vücut biçimi vardır. En belli özelliği başının üstü açık olduğundan ötürü beyninin görünmesidir. Yeterince fazla benekleri vardır. Görün...

  Mutfak

Sebzeler, yemek yaparken en fazla kullanılan ve vücudumuza çok yararlı olan besinlerdir. Her mevsimde yetişen değişik sebzeler vardır. Sebzeleri kendi mevsimlerinde taze taze tüketebileceğiniz gibi ba...

  Mutfak

Köfte, değişik malzemelerin yanısıra kıyma ile de yapılmış olan, bazı yemeklerin içine eklenebileceği gibi yalnız olarak da bir anayemek olarak yenebilen bir yemek türüdür. Köfte ocakta veyahut fırınd...

  Mutfak

Fıstık çamının kozalakları içinde yetişen çam fıstığı, yüksek kalorili, protein ve mineral yönünden gayet zengin yiyecektir. Kahramanmaraş, Muğla, Aydın, Çoruh, Trabzon ve Manavgat yörelerimizde yetiş...

  Mutfak

Baklagiller arasında yer bulan börülce protein deposu bir bitki türüdür. Taze ve kuru olarak tüketilir. Deniz börülcesi ise kıyılara yakın yerlerde yetişir ve ilkbahar gibi aylarda tüketilir. Etli bör...

  Mutfak

Gevrek bir yapıya sahip çam mantarı türkiyede çokça yetişen mantarlardan biridir. Kanlıca mantarı ve melki mantarı olarak da bilinir. Hassaten Bolu olmak üzere Batı Karadenizde hayli yaygındır. Kolay ...

  Mutfak

Hassaten Türk kültüründe gayet önemli bir yere sahip olan kahvaltı çoğu batı kültürünün tersine uzun hazırlık ister. Tüketilmesi de benzer biçimde uzun zaman alır. Günümüz hızlı yaşam şartlarında uzun...

  Mutfak

Nerede ise çoğu evde görülmeye alışık olunan patlıcanların ipe dizilmesi durumu, kış aylarına hazırlık için yapılan işlemdir. Patlıcanlar bu biçimde kışın da yenmek için hazırlanır. Peki, patlıcanlar ...

  Mutfak

Sofraların leziz mezelerinden biri olan acılı ezme bir çok damak tadına pratik bir biçimde hitap etmektedir. Acılı ezmelerin çoğu restoranlarda dahi yemek gelmeden önce pideler ile beraber atıştırmalı...

  Mutfak

Beyaz et Türk toplumunun vazgeçilmeyen yemekleri arasında yer alır. Izgara ve fırında çok türü yapılmış olan beyaz et doğru bir biçimde pişirildiğinde çok lezzetli olur. Beyaz eti doğru pişirmek kadar...

  Mutfak

Zeytinyağlı dolma, gayet lezzetli ve hafif yemek olması nedeniyle sofralarda sürekli yer bulur. Yeşil biber, kırmızı biber, kabak, kuru patlıcan, domates gibi türlü sebzelerle yapılabilen bu dolma kur...

  Mutfak

Türk mutfağının en özgün tatlarından biri olan tarhana, türlü baharat ve malzemelerin bir araya getirildiği, fermente bir karışımdır. Yörelere göre değişiklik göstermekle beraber tarhana yaparken baha...

  Mutfak

Yalancı karabiber ağacı, Brezilya biberi, Amerikan biber ağacı gibi adlar ile de bilinen ve her mevsim yeşil dallara sahip olan pembe biber ağacı, biber benzeri pembe ve kırmızı renkte ürün vermektedi...

  Mutfak

Asırlardır kullanılan çörek otunun, mucizevi yararları son dönemlerde yapılmış olan araştırmalarla ortaya çıkmış ve kullanımı daha fazla artmıştır. Anavatanı güney Avrupa ve doğu Akdeniz olan çörek ot...

  Mutfak

Patates cipsi lezzetli sos ile enfes bir atıştırmalık biçimine dönüşebilir. Nerdeyse her evde bulunabilecek temel malzemelerle hazırlanabilen dip soslar patates cipsi dışında kroketler, paneler ve kız...