Zeytinyağlı dolma nasıl yapılır?

Malzemeleri hazırladıktan sonra, ilk önce soğanları ince ince yemeklik doğrayın. Daha sonrasında zeytinyağını tavaya atın ve soğanlar...

 

Zeytinyağlı dolma, gayet lezzetli ve hafif yemek olması nedeniyle sofralarda sürekli yer bulur. Yeşil biber, kırmızı biber, kabak, kuru patlıcan, domates gibi türlü sebzelerle yapılabilen bu dolma kurutulmuş sebzelerle de yapılabildiği için her mevsim pratik bir şekilde yenebilir. Zeytinyağlı dolmanın içi, dolduruluşu ve pişirilmesi konusunda dikkatli olunması gerekli olan bazı püf noktalar vardır.

Malzemeleri hazırladıktan sonra, ilk önce soğanları ince ince yemeklik doğrayın. Daha sonrasında zeytinyağını tavaya atın ve soğanları bu yağda kavurun. Üstüne rendelenmiş domatesleri veya çok az suda eritilmiş salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Daha sonrasında pirinçleri güzelce yıkayın ve onları da soğanların üstüne ekleyin. Hepsini birlikte kavurun. En son üstüne maydanozları ve baharatları eklemek suretiyle hepsini katıştırın. İçiniz böylece hazırlanmış olacak. Dolmalık biberlerin kapaklarını kesin ve güzelce yıkayıp süzülmeye bırakın. Her bir bibere hazırladığınız bu harçtan doldurup tencereye yerleştirin. Tencereye yerleştirirken aralarında çok fazla boşluk bırakmamaya özenli olun; tersi durumunda dolmalık biberler tencerede sağlam durmayacaktır. Biberlerin bütününe harç koymayın, yarısından daha fazlası kadar harç doldurmanız yeterlidir. Daha sonrasında üzerlerine domates dilimleri koyup kapaklarını kapatın.Tencereye dizilmiş olan biberlerin üstüne yarım çay bardağı kadar zeytinyağı gezdirin ve biberlerin yarısına gelecek kadar su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. Pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Bu 20-25 dakika kadar sürecektir. Biberler pişince yanında yoğurtla servis edebilirsiniz.

 

Zeytinyağlı dolma yapmak için gereken olan malzemeler pirinç, soğan, maydonoz, yaş ve kuru nane, dolmalık biber (yahut dolma yapmak için kullanılacak diğer sebzeler), domates ya da salça, tuz, karabiber ve isteğe göre kuş üzümü, dolmalık fıstık, yenibahar, tarçın ve kuş üzümüdür. Dolma yaparken kullanılan malzemelerin miktarı dolmalık biberlerinizin sayısına ve boyutlarına göre değişişiklik gösterecektir. Lakin genellikle, 15 20 adet dolmalık biber için, 2 su bardağı pirinç, 1 adet büyük soğan, 1 çay bardağı zeytinyağı, yarım demet maydanoz, 1 adet domates veyahut 1 yemek kaşığı salça yeterli olabilecektir. Malzemelerin miktarını zevkinize göre değiştirebilir; değişik baharatlar da kullanabilirsiniz.

 
 
 

Devam etmek için bir sonraki makalemiz olan Wok tava nasıl kullanılır? adlı yazıyı okuyabilirsiniz.

 
 

Yorumlar

Henüz yorum yapılmadı.

 

Bu konu hakkında siz ne düşünüyorsunuz?