Demir

  Yemek Tarifleri

Nohut kökenli ve genelde kuruyemiş olarak tüketilen leblebi, sağlığa çok faydalı bir besindir. Nohudun zengin biyokimyasal içeriğinin bir kısmı kavrulurken kaybolmasına karşın leblebi çok yararlı içer...

  Yemek Tarifleri

Türkiyede paprikadan çok kırmızı biber olarak bilinen bu sebze kurutulmuş veyahut taze olarak tüketilir. Yemekleri tatlandırmakta kullanılmış olduğu gibi salçası yapılmakta, kahvaltılık olarak tüketil...

  Yemek Tarifleri

Koyu yeşil yapraklı bir sebze olan ravent, Avrupa ve Uzakdoğu mutfağında kullanılan sebzedir. Yapraklarında yer bulan toksik maddeler sebebiyle, raventin besin olarak yalnızca sapları tüketilir. Türki...

  Yemek Tarifleri

Gülgiller ailesine ait olan şeftali ükemizde Bursa ili başta olmak üzere Marmara kısmında yetiştirilir. Her besinde olduğu gibi bu besini de kendi gibi aylarda tüketmekte yarar vardır. Bu sebep ile şe...

  Yemek Tarifleri

Ülkemiz sınırları içinde daha fazla Ege ve Akdeniz bölümlerinde yetişen bakla pek iyi bir bitkisel protein kaynağıdır. Mineral yönünden gayet zengin olan bakla genellikle de potasyum, magnezyum, demir...

  Yemek Tarifleri

Geniş bir yelpazede, hem tıbbi aynı zamanda mutfak amacı ile kullanımı yaygın olan demirhindi, lezzetli ve tatlı bir meyvedir. Uzun, kahverengi kabukları ile yaprakları dökülmeyen büyük bir ağaçtan el...

  Yemek Tarifleri

Kış mevsimi sebzelerinden biri olan pırasa botanikte zambakgiller ailesinin üyesi, ana vatanı Akdeniz olan bir bitki olarak bilinir. C, A, B ve K vitaminleri, sodyum, demir, potasyum ve fosfor mineral...

  Yemek Tarifleri

Orijinal adı “Ocimum basilicum” olan, toplum içerisinde reyhan adıyla de bilinen fesleğen çok faydalı bir bitki olarak bilinir. Ballıbabagiller familyasına mensup, karakteristik bir kokusu ve eşsiz ya...

  Yemek Tarifleri

Anavatanı Endonezya olan karanfil "Syzygium" adıyla anılan ağacın tohumlarından elde edilen bir baharattır. Yüksek miktarda uçucu yağ içeren karanfil, yemeklere aroma vermesinin peşi sıra tıbbi kullan...

  Yemek Tarifleri

Karayemiş taflan ve laz kirazı adıyla da bilnen bir meyvedir. Pek çok hastalığın tedavisinde önemli rol oynar. Yapısında yer alan vitamin ve minerallerden ötürü şifa deposu olarak sayılan meyve rutube...

  Yemek Tarifleri

Isırgan otu ısırgangiller familyasında ait bir bitki olarak bilinmektedir. Çok senelik otsu bir bitki olan ısırgan otunun boyu 20-80 cm yüksekliğindedir. Isırgan otu koyu yeşil bir renge sahiptir. Bit...

  Yemek Tarifleri

Haziran ve ağustos ayları arasında yetişen taze fasulye yeşil renkli olup uzun ve ince bir yapısı vardır. Baklagil sınıfındandır. Taze fasulye Haziran, Temmuz, Ağustos ve Eylül gibi aylarda bolca üret...

  Yemek Tarifleri

Patlıcangiller ailesinden olan patates yumrulu ve nişastalı bir bitki olarak bilinir. Bu otsu bitkinin tüketilen kısmı yumrularıdır, geriye kalan bölümleri ise zehirlidir. Patates bitkisinin çok öneml...

  Yemek Tarifleri

Engebeli şapkasının altında sığır diline benzeyen hali ve pütürlü yüzeyi ile bu adı alan sığır dili mantarı birçok değişik yerde yetişebilir. Sığır dili mantarı genelde lekesiz olup nadiren kızıl leke...

  Yemek Tarifleri

Kış mevsimindeki aylarda sofraları süsleyen yeşil renkli bir sebze olan bamya ebegümecigiller ailesine aittir. Kuraklığa dayanabilen bir bitki olarak bilinir ama fazla soğuğa maruz kalmamalıdır. Ilıma...

  Yemek Tarifleri

Buğdaygiller ailesinden olan çavdar bir tahıl bitkisidir. Kumlu, gevşek topraklarda ve yüksek yerlerde yetişmeyi sever. Genel açıdan Ekim ayında eklir. Buğdaygillerin soğuğa en sağlam olan üyesidir. K...

  Yemek Tarifleri

Papatyagiller ailesinden gelen karahindiba, radika ve güneyik gibi adlar ile de bilinen, haziran ve temmuz ve ağustos aylarında çayırlarda ve yol kenarlarında yetişen, sağlık için sayısız faydası bulu...

  Yemek Tarifleri

Reishi mantarının latince ismi "Ganoderma lucidum"’dur. Çin'de "Lingzhi" Japonya'da ise Reishi olarak bilinir. Çin, Japonya ve diğer Asya ülkelerinde sağlıklı ve uzun ömür için kullanılan reishi, binl...

  Yemek Tarifleri

Gülgiller ailesinden şeftali, yazın sevilen ve en fazla tüketilen meyvelerinden biridir. Kışın kompostosu, reçeli, marmelatı yapılarak kullanılan şeftali, özel olarak yaz aylarından taze olarak tüketi...

  Yemek Tarifleri

Görüntüsü itibarı ile taze fasulyeye benzeyen börülce bilhassa Ege bölümünde çok tüketilen bir besindir. Göbek bölümünün koyu renk olması nedeniyle bazı yörelerde karnıkara adıyla da bilinir. Birkaç t...

  Yemek Tarifleri

İlkbahar ve yaz mevsimlerinin sebzesi bezelye protein, lif ve nişasta yönünden oldukça zengin bir besindir. İçerisinde B1, B2, B3, B6, B9 (Folik Asit), A, C ve E vitaminleri ile fosfor, kalsiyum, demi...

  Yemek Tarifleri

Latince adı Lactarius Salmonicolor olan çam mantarı çoğu zaman çam ağacı ormanlarında, çayırlıklarda ve yapraklı ağaçların diplerinde görülmektedir. Çam mantarı türkiyede kanlıca mantarı yahut melki m...

  Yemek Tarifleri

İnsanlar çoğu zaman kivinin parlak yeşil renginden ve egzotik tadından etkilenirler. Lakin, kivinin asıl eşsizliği bu meyvenin insanların sağlığına olan yararlarından gelir. Türlü hastalıkları önlemed...

  Yemek Tarifleri

Önemli sayılabilecek bir besin deposu olan maydanoz, yeşil renkli ve damarlı yapraklara sahip, iki senelik otsu bir bitki olarak bilinir. Maydonozgiller ailesinin bir üyesi olan bitki, içerisinde sağl...