Beyaz

  Mutfak

Besin maddeleri hava, su teması, açık ambalaj, hayvanların istilası yahut raf ömrünün dolması gibi sebeplerle bozulamaya uğrar. Bir besin maddesinde oluşan bozulma renk, koku değişimi veyahut şekil bo...

  Mutfak

Eski kaşar kendine münhasır lezzetini ve besleyiciliğini üretildiği yöreye özgü türlü çiçek ve bitkilerden alır. Çiğ sütten de işlenebilen kaşar peynirinin üretiminde ilk aşamalar genelde beyaz peynir...

  Mutfak

Omlet, makarna yahut peynirli harçlar için peynir rendelemek son derece basit görünse de bazı püf noktalarını bilmek işinizi daha da kolaylaştırabilir. Nasıl yapılır? Yumuşak peynir olan kaşarı, rende...

  Mutfak

İtalyanların geleneksel yemeği risotto, pirinçten yapılmış olan ve pişirme aşamaları pilava benzeyen bir yemektir. Pilavdan değişik olarak, pirinçlerin pişmesi için su, az az eklenmektedir. Böylelikle...

  Mutfak

Dünyanın en ucuz ve zengin içeriğe sahip maddesi yumurtadır. Yüzyıllardır insanoğlunun beslenmesinde önemli bulunan bir yer tutması ile beraber, son günlerde de 7'den 70'e herkesin beslenme düzeni vey...

  Mutfak

Etleri pişirmeden önce terbiye etmek, etin lezzetini artırmakla kalmıyor etin yumuşamasını da sağlıyor! Terbiye işleminde kullanılan malzemeler, etin bağ dokusunu parçalamaya ve yumuşatmaya yönelik, g...

  Mutfak

Sushi, Japonların uzun seneler önce balıklarını saklamak için kullandıkları bir yöntemden doğmuştur. Tuzlanmış balığı pirince sararak kuyularda bekleten Japonlar, kıtlık zamanında pirinçleri de yemeye...

  Mutfak

Beyaz et Türk toplumunun vazgeçilmeyen yemekleri arasında yer alır. Izgara ve fırında çok türü yapılmış olan beyaz et doğru bir biçimde pişirildiğinde çok lezzetli olur. Beyaz eti doğru pişirmek kadar...

  Mutfak

Lahana turşusu yemeklerin yanında seve seve tüketilen bir besindir. Ev yapımı kimyevi madde katkısı olmadığından hem sağlık yönünde yararlı aynı zamanda besleyicidir. Lahana turşusu yapmak için gereke...

  Mutfak

Deniz ürünlerinin en lezzetlileri arasında yer bulan deniz taraklarının pişirilmeden önce temizlenmesine özen gösterilmelidir. Çünkü deniz tarakları çoğunlukla çiğ veya az pişirilerek yenmektedir. Den...

  Mutfak

7'den 70'e herkesin seve seve tükettiği çikolata beyaz,sütlü ve bitter olmak üzere üç ana çeşitten oluşmaktadır.Bu çeşitlerin yanında ek olarak pralin ve dolgulu çikolata adını verdiğimiz beyaz,sütlü ...

  Mutfak

Tava alevlendirme işlemine mutfak sanatlarında "flambe" denmektedir. Çoğu zaman konyak gibi alkollü içkilerin tavada alevlendirilmesiyle yapılmış olan işlem, değişik yemek çeşitlerine göre değişik alk...

  Mutfak

Evlerde kolaylıkla yapılabilen alternatif yiyeceklerden bir tanesi de turşudur. Kimi kez, türlü nedenlerden ötürü turşunun tuzu gereğinden fazla olabilir ve bu hal da kimseleri rahatsız eder. Peki, tu...

  Mutfak

Aniden gelen misafirler için hem kolay aynı zamanda güzel görüntüsüyle cezbedici bir tarif olan karışık kek misafirlerinizin hoşuna gidecek benzer zamanda sizi uğraştırmayacaktır. Karışık kekin yapılı...

  Mutfak

Mutfaktan sonra, çok farklı yüzeyi ve alanı olduğu için temizlemek için en fazla zaman ve çaba harcanan yer banyodur. Ek olarak doğası gereği banyoyu hep bakterilerin yayılmasını engellemek için hijye...

  Mutfak

Hayvanın but bölümünden elde edilen beş tür etten nuar en yağsızıdır. Lif yapısı yoğun bir ettir. Daha fazla sulu yemeklerde kullanılan nuar yağsız olması hasebiyle kıyma olarak da tüketilir. Toplum i...

  Mutfak

Kökeni Ortadoğu'dan gelen muhammara hassaten Antakya sofralarının vazgeçilmeyen mezelerindendir. Kahvaltılarda ekmeğe sürülerek yenildiği gibi meze olarak da tüketilir. Yörelere göre tarifi değişse de...

  Mutfak

Poğaça, yapımı hayli kolay olan, lezzetli ve doyurucu bir hamur işidir. Sade hazırlanabildiği gibi, türlü içlerle de hazırlanan bu hamurişi, misafirliklerin veyahut beş çaylarının vazgeçilmeyen bir pa...

  Mutfak

Kurabiye, helva, çorba ve türlü tatlıların yaparken kavrulmuş un ana besin maddesi olarak kullanılır. Bu nedenle unun kavrulması kolay olarak algılansa da çok dikkatli olunması gerekli olan bir işlemd...

  Mutfak

Yemek yapmak kadar yapılmış olan yemeğin sunumu da bir ustalık ve ince bir zevk ister. Pişirdiğiniz enfes lezetteki bir yemeği kaşık veyahut kepçeyle tabağa koymakla ona sevginizi katıp tabaktaki görs...

  Mutfak

Halılar üzerlerine bir şey dökülmesi konusunda azami riske sahip eşyalardır. Pek hızlı kirlenir ve leke tutarlar. Halılar çoğu zaman yünden yapıldıkları için üzerlerine dökülen sıvıları pek tez emerle...

  Mutfak

Türk mutfağının başta gelen iştah açıcılarını turşular oluşturmaktadır. Fermente bir yiyecek olan turşu doğru reçete ile hazırlanmadığında, kısa bir zaman içinde bozulabilir. Turşu suyu nasıl hazırlan...

  Mutfak

Bir mürekkep balığı çeşididir ahtapot. Büyüklükleri 10 metreye kadar çıkabilir. Bütün tuzlu sularda bulunabilir. Genel olarak çok derin yerlerde ve kayalıkların arasında yaşarlar. Çok lezzetli eti var...

  Mutfak

Yaş pastayı andıran, biraz zahmetli lakin tadı ve besin değeriyle evlerde özel olarak çocuklar için fazlaca tercih edilen bir tatlı çeşididir prenses kek. Peki prenses kek nasıl yapılmaktadır? Kek yap...