Lezzetli

  Mutfak

Türkiye'de hamsiden sonra en fazla avlanan balık istavrittir. Yılın nerdeyse her ayı bulunabilen, kıyı balıkçılığı ile yakalanabilen bir balıktır. Kolay avlanabilmesi sebebi ile balık avlamaya başlaya...

  Mutfak

Sıcak aile sohbetlerinin en lezzetli yiyeceği, sobalarda çıtır çıtır kızartıldığı zamanlara dair nostaljik hikayesiyle kestane ekim şubat arası ayların sevilen besinleri arasında yer bulur. Ek olarak ...

  Mutfak

En eski balık eti işleme yöntemlerinden biri olan kurutma genelde pulsuz ve yağ oranı düşük balıklara uygulanan bir saklama yöntemidir.  Kurutulmuş balık nasıl yapılır? Balıkların suyunu çıkartmak içi...

  Mutfak

Havanın soğuğunu koruduğu Şubat ayı balıkların yağlarını da koruduğu zamandır. Ama bu aydan sonra sıcaklıklar yavaşça yükselmeye başlar ve balıklardaki yağlanma da azalır. Şubat ayı balıkların hem lez...

  Mutfak

Yeni yılın başlangıcıyla beraber havalar da tam olarak soğur. Bu neden ile balıkların yağlanma prosesi Ocak ayında tam olarak hızlanır ve bu hal da yağlanan balıkların daha lezzetli olmasını sağlamakt...

  Mutfak

Kışın başlaması ile beraber soğuyan havalar balıklarda yağlanmanın da başlamasına neden olur. Kısa bir zaman önce balıkçı tezgahlarında görünmeye başlayan hamsi ise artan lezzeti ve münasip fiyatı ile...

  Mutfak

Lezzetli ve son derece güzel bir görüntüye sahip kurabiyeler hazırlamak, bazı püf noktaları uygulamakla mümkündür. Çay saatlerinin sevilen tatlılarından, bir tür küçük bisküvi olan kurabiyelerin yapıl...

  Mutfak

Ev yoğurdunun lezzetine doyum olmaz. Sağlıklı beslenmek isteyenlerin yanında bebeklerini katı gıdaya geçiren anneler de sürekli evde yoğurt mayalar. Elde edilen yoğurdun lezzetli ve kıvamlı olması içi...

  Mutfak

Türkiye'de tüm denizlerde bulunan kefal, sürü durumunda gezen bir balık cinsidir. Beslenmesini sığ kısımlarda gerçekleştirdiği için rahatlıkla avlanabilir. Bu nedenle tüketimi hayli yaygındır.  Kefal,...

  Mutfak

Fırında veya tencerede pişirilebilen rosto, birkaç püf noktasına dikkat edildiği durumda kolaylıkla hazırlanabilen lezzetli et yemeğidir. Yapılışı Etler mühürlendikten sonra münasip büyüklükteki bir f...

  Mutfak

Sıcaklıkların tam olarak artması ile beraber balıkçı tezgâhlarını süsleyen çok balığın yeri temmuz ayında boş kalır. Lakin diğer balıkların gidişini beklermiş gibi sardalya bütün ihtişamı ile balıkçıl...

  Mutfak

Baharın son ayı olan mayısta havalar güzelce ısınır ve tezgahlardaki balıklar da buna bağlı olarak azalır. Mayıs ayında yenebilecek en lezzetli balıklar ise izmarit, kalkan ve mezgittir. Kalkan Balıkç...

  Mutfak

Doğanın iyiden iyiye canlanmaya başladığı Nisan ayı ile artık bahar mevsimi gelir ve hava sıcaklıkları artar. Havanın ısınmasıyla beraber balıklar da hareketlenir ve yağlarını tam olarak kaybederler. ...

  Mutfak

Av yasağının kalkmasından sonra balıkçılığın hızını tam olarak alması ile ekim ayı balığın bol ve lezzetli olduğu dönemlerden birisidir. Levrek ve palamutun başı çektiği bu ayda uskumru, sardalya, lüf...

  Mutfak

Türk mutfağında çok yemekte yer bulan dana etini yerken lezzetli ve yumuşak olması önemlidir. Pişirmeden önce ve pişirme esnasında dikkat gösterilecek noktalar bilinirse et lokum gibi olur. Mühürleme ...

  Mutfak

Etin en lezzetli pişirilme yöntemleri arasında yer bulan mangal, barbekü adıyla de bilinir. Türkiye başta olmak üzere çok kültürde özel yere sahiptir. Barbekü, ızgaralı ocaklar ve metal mangal aparatl...

  Mutfak

Bilhassa Ege Denizi'nde bulunan çipura, sürüler durumunda gezen küçük balıktır. Devamlı başka balıklarla karıştırılsa da elips biçimindeki vücudumuzu ve pembe yanakları ile ayırt etmesi son derece kol...

  Mutfak

İlkbaharın gelişini müjdeleyen Mart ayı ile beraber havalar ısınmaya başlar. Ama havaların ısınması ile beraber balıklardaki yağ oranı da azalır. Yağlanmanın azalması da balıkların pişirilmelerinde ız...

  Mutfak

Dünya mutfağı arasında geniş kültür yelpazesine sahip İtalyan mutfağı hafif ve bir o kadar da lezzetli tatlarıyla ön plana çıkıyor. İtalyan mutfağının son günlerde gittikçe prestij kazanmaya başlayan ...

  Mutfak

Yazın başladığını haber veren haziran ayı ile beraber havalar tam olarak ısınır ve izmarit, kalkan ve mezgit balıkçı tezgâhlarındaki yerini büyük oranda sardalyaya bırakır. Bu ayda tüketilebilecek en ...

  Mutfak

Sıcak havaların etkisini kaybetmeye başladığı ağustos ayında balıkçıların tezgahları da hareketlenmeye başlar. Bu ayda çıkan çingene palamutu yazın bittiğinin ve balık mevsiminin başladığının habercis...

  Mutfak

Sonbaharın başlangıcı olan eylül ayı ile beraber av yasağı sona erer ve bu biçimde balıkçı tezgâhları da dolar. Çeşitliliğin ve bolluğun artmasının yanında yağlanmaya devam eden balıkların lezzeti de ...

  Mutfak

İtalyan mutfağında sıkça kullanılmış olduğu gibi artık yavaşçacık Türkiye'de de yaygınlaşan balzamik sirke, kendine özel tadıyla salata ve yemekleri zenginleştiren bir sirke türüdür. Bu sirke türü alı...

  Mutfak

Yemeklerin yanında servis edilen bir tamamlayıcı olan salatalar sofraların vazgeçilmezidir. Hayli hafif olan salatalar düşük kalorileri ve kolay olarak hazırlanmalarıyla sıkça tüketilir. Türlü sebze, ...