Deniz

  Mutfak

Türkiyede genellikle Akdeniz ve Ege'de avlanan çipura çok leziz bir balık çeşididir. Son senelerde denizlerdeki sayıları gittikçe azalmaya başlayan çipura, balık üretme çiftliklerinde bolca yetiştiril...

  Mutfak

Akdeniz mutfağında kullanılan ve çok lezzetli tada sahip olan kalamar, ister karnınızı doyurmak için ister iseniz içeceğinizin yanına meze olarak yiyebileceğiniz bir deniz ürünüdür. Genellikle mürekke...

  Mutfak

Çoğu kişinin vazgeçemediği sofralardan birisi de balık sofralarıdır. Yanında bir de meze ve rakı olursa kimse bu masaya hayır diyemez. Balığın olmazsa olmaz mezeleri nelerdir? Bu mezelerin yaparken ne...

  Mutfak

Hem lezzeti aynı zamanda sağlıklı oluşuyla doktorların öğünlerimizden eksik etmediği deniz ürünleri çok yöntemle pişirilebilir. Diğer et çeşitlerine göre hayli narin olan deniz ürünlerini ızgara, kıza...

  Mutfak

Türkiye restoran ve menüleri ile tanışması çok eskilere dayanmayan bir lezzettir suşi. Türk damak tadı yeni yeni alışmaya başlamıştır. Geleneksel Japon yemeğidir. Yapılış ve sunumuna göre çeşitleri me...

  Mutfak

Baklagiller arasında yer bulan börülce protein deposu bir bitki türüdür. Taze ve kuru olarak tüketilir. Deniz börülcesi ise kıyılara yakın yerlerde yetişir ve ilkbahar gibi aylarda tüketilir. Etli bör...

  Mutfak

Sparidae ailesine ait bir balık çeşidi olan karagöz çipuraya benzer. Türkiye'de tüm denizlerde yaşar. Lakin bol bulunan ve çok sevilen yerli balıklardan olan karagöz için en ideal yaşam alanı Marmara ...

  Mutfak

Türkiye'de hayli yaygın görülebilen balıklar arasında yer bulan kefal mugilidae familyasına aittir. Bir çok çeşidi bulunan kefal Türkiye sularında daha fazla has kefal olarak görülmektedir. Yaygın ola...

  Mutfak

Deniz yosunu olarak da bilinen deniz börülcesi antioksidan yönünden gayet zengindir. Denizdeki sodyum, iyot, potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, kükürt, demir, çinko ve bakır gibi birçok minerali d...

  Mutfak

Çok balık türünün ayıklanması biri birine benzediği ve yapılışı esnasında büyük farklar olmadığı için deniz ürünlerine düşkünlüğü olanlar balık alır iken çekinmezler. Lakin kimi insanlar yengeç alır i...

  Mutfak

Türkiye denizlerinde çok fazla rastlanılmayan deniz tarağı canlısı denizlerin kıyı kısımlarında yaşar. İstiridye benzeri bir deniz ürünü olan deniz tarağı çok leziz bir tada sahiptir. İlginç bir deniz...

  Mutfak

Yemek yaparken her noktayı doğru uyguladıysanız ama tuzunu ayarlayamadıysanız, lezzeti asla istediğiniz gibi olmayacaktır. Tuzsuz yapmanızın bir avatantajı sonrasında tuz ekleme imkanınızın olmasıdır ...

  Mutfak

Mezeler Doğu Akdeniz Mutfağının vazgeçilmeyen tatlarındandır. Bazen ana yemekten önce bazen de alkollü sofralarda tüketilirler. Bilhassa soğuk servis edilir az da olsa sıcak servis edilen çeşitleri va...

  Mutfak

Haziran ayıyla birlikte reyonlarda yerini alan şeftali, düşük kalorisi, yüksek su içeriği ve tabi ki serinletici etkisiyle yaz mevsiminden ayrı düşünülemeyen meyvelerin başında gelir. Haziran ve Ağust...

  Mutfak

Dünya içerisinde denizlerde yaşayan çokca canlı vardır. Bu canlılardan birisi de ıstakozdur. Istakoz denizlerde yaşayan kabuklu hayvanlardan birisidir. Gayet leziz bir eti olduğundan bu hayvan genelde...

  Mutfak

Xiphiidae ailesine ait bir balık çeşidi olan kılıç balığı yırtıcı bir balık olarak sınıflandırılmıştır. Üst çenesi öne doğru uzundur. Şu nedenle kılıç balığı adını almıştır. Saatte 120 kilometre hız i...

  Mutfak

Deniz ürünleri arasında en değerli etlerden birine sahip olan ıstakozu ızgara, tava, buğulama ve haşlama olarak pişirip, davet sofralarına yakışır enfes lezzetler yaratabilirsiniz. Istakoz nasıl pişir...

  Mutfak

Kabuklu deniz ürünleri, pişmesi ve sunumu ilgi çekici olan lezzetli besinlerdendir. Protein, vitamin, mineral, fosfor yönünden hayli zengindirler. Kabuklu deniz ürünlerinden olan "deniz tarağı" istiri...

  Mutfak

Deniz ürünlerinin en lezzetlileri arasında yer bulan deniz taraklarının pişirilmeden önce temizlenmesine özen gösterilmelidir. Çünkü deniz tarakları çoğunlukla çiğ veya az pişirilerek yenmektedir. Den...

  Mutfak

Mevsimine göre çeşitliliği değişse de deniz ürünleri her mevsim tazeyken yenilmesi tavsiye edilir. İçerdiği fosfor, demir, kalsiyum ve vitaminlerle sağlığa yararlı besinlerimizdendir. Deniz kıyılarınd...

  Mutfak

Japonya'dan dünyaya açılan bir yemek türü olan sushi, bilindiği üzere çiğ balıktan yapılmaktadır. Sushi yaparken çoğu zaman iri yapılı balıklar tercih edilir. Soğuk olarak avlanan balıkların şok usülü...

  Mutfak

Gadidae ailesine ait olan bir balık çeşidi olan gelincik mezgit ile benzer ailedendir. Boyları 20-40 cm arasındadır ve kaygan bir deriye sahiptir. Üç bıyıklı deniz gelinciği adıyla da anılan bir balık...

  Mutfak

Tüm denizlerde yaşayabilen hayvanlardan ahtapot, ahtapotgiller familyasındandır. Takriben 3-10 metre arasında farklılaşan büyüklüklere sahiptir. Takriben elli değişik türe sahiptirler. Vücutları kısa ...

  Mutfak

Avrupa ve Kuzey Amerika kıyılarında yaşayan karides kabuklular sınıfına girer. Tatlı ve tuzlu sularda yaşayan karides ön ayaklı eklem bacaklılardandır. Vücutları kalsiyum karbonattan meydana gelen bir...