Akdeniz

  Yemek Tarifleri

Ballıbabagiller ailesinden olan kekik güzel kokusu ile dikkat çeken bir bitki olarak bilinmektedir. Daha fazla Akdeniz ve Güney Avrupa’da yetişen kekik dünya mutfağında da önemli sayılabilecek bir yer...

  Pratik Bilgiler

Genel olarak sıcak bölümlerde yetişen acur, kabakgiller familyasındandır. Şekil olarak salatalığa benzeyen acur, salatalığın açık renklisi olarak bilinir ve lezzetli tadı vardır. Acur her dönem yetişt...

  Blog

Geleneksel çalgılardan olan mey, Türk toplum müziğinde kullanılan nefesli çalgı çeşitlerinden biridir. Ses yapısı olarak diatonik yapılı müzik aleti grubundandır. Orta Asya'dan beri bilinen bu çalgı ç...

  Mutfak

Türkiyede genellikle Akdeniz ve Ege'de avlanan çipura çok leziz bir balık çeşididir. Son senelerde denizlerdeki sayıları gittikçe azalmaya başlayan çipura, balık üretme çiftliklerinde bolca yetiştiril...

  Mutfak

Yalancı karabiber ağacı, Brezilya biberi, Amerikan biber ağacı gibi adlar ile de bilinen ve her mevsim yeşil dallara sahip olan pembe biber ağacı, biber benzeri pembe ve kırmızı renkte ürün vermektedi...

  Mutfak

Triglidae ailesine ait bir balık olan kırlangıç Türkiye'deki tüm denizlerde yaşama imkanı bulur. En nadir Karadeniz'de görülebilen bu balık göç etmeyen yerli türler arasında yer bulur. Türkiye'de en f...

  Mutfak

Kafadanbacaklılar ailesine ait olan kalamarın, dünyada takriben 300 türü bulunmaktadır. Bu farklı biçimdeki deniz canlısı çok mutfakta, yemeklerde hayli sık kullanılmaktadır ve tadı çok lezzetli balık...

  Mutfak

Akdeniz'in peşi sıra Atlas Okyanusu'nun kuzey kısımlarında de bulunabilen çipura lezzetli balık çeşididir. Genellikle ılıman ve tropikal ortamda hayatlarını sürdürürken, bazı çipuralar nehir ağızların...

  Kadınlar

Akdeniz bitkileri arasında yer bulan mercanköşk, aromatik lezzete sahip çayı ile tedavi edici etkiye sahiptir. Eski Roma'da mutluluğu sembolize etmek için kullanılan bitki sakinleştirici etkisiyle bil...

  Pratik Bilgiler

Latince ismi punica granatum olan nar kınagiller ailesine özgü bir bitki çeşididir. Kuraklığa sağlam olan nar Akdeniz ikliminin görüldüğü yerlerde yetiştirilebilir. Ek olarak soğuğa da dayanıklıdır. İ...

  Mutfak

İnsanlar yaşamak için yer, ama derler ki bir Türkler bir de İtalyanlar yemek için yaşar! İlk kez 1844 senesinde Melceü’t Tabbahin (Aşçıların Sığınağı) adıyla basılan Türkçe yemek kitabı, Mekteb-i Tıbb...

  Mutfak

Akdeniz, Ege ve Marmara gibi ılıman denizlerimizde yaşayan ve kırmızının tonlarını derisinde taşıyan, son derece lezzetli olan balık çeşitlerinden biri de barbundur. İktisadi değeri hayli yüksek olan ...

  Mutfak

Trachuridae ailesine ait olan istavrit Türkiye'de en fazla yakalanan ve tüketilen balık çeşitleri arasındadır. Çok türü olan bu balık cinsinin ağızları öne doğru uzayabilme yeteneğine sahiptir. Gözler...

  Mutfak

Xiphiidae ailesine ait bir balık çeşidi olan kılıç balığı yırtıcı bir balık olarak sınıflandırılmıştır. Üst çenesi öne doğru uzundur. Şu nedenle kılıç balığı adını almıştır. Saatte 120 kilometre hız i...

  Mutfak

Ender bulunan balık cinslerinden akya hayli değerlidir. Türkiye denizleri içinde özel olarak Akdeniz'de bulunmaktadır. Nadir olarak Marmara'da ve Karadeniz'de de görülmektedir. Toplum dilinde iskender...

  Mutfak

Batı Karadeniz ve Marmara Bölgesi'nin sularında yaşayan tatlı su levreği etçil bir balık çeşididir. Percidae ailesinden gelen bir balık çeşididir. Dişileri alçak su seviyelerinde, su kıyılarında yumur...

  Pratik Bilgiler

Limon otu yahut oğul otu olarak da bilinen melisa otu yaprakları baharatlı ve limon tadında olan bir bitki türüdür. Beyaz çiçekleri ile boyu 1 metreye kadar kadar uzanan bu otsu bitkinin yaprakları be...

  Pratik Bilgiler

Maydanozgiller familyasında yer bulan kişniş kültürel olarak aşotu, coriandre, coriander, kişnişotu ve kişniç olarak adlandırılır. Kişniş bir senelik bir bitki olarak bilinmektedir. Genel açıdan 30 il...

  Mutfak

Akdeniz toplumunda önemli görülen bir yere sahip olan zeytin ve zeytinyağı sağlığa olan yararları sebebiyle her kesim tarafından tüketilmektedir. Son devirlerde ABD ve Rusya'da da zeytinyağı tüketimi ...

  Mutfak

Nardan elde edilen nar ekşisi, nar suyunun kaynatılarak konsantre hale getirilmesiyle elde edilen ekşi- tatlı bir aromaya sahip, doğal sostur. Doğal nar ekşisi %100 nar suyundan oluşur ve muadillerine...

  Mutfak

Scophthalmidae ailesine ait kalkan Karadeniz'in en tanınmış balıklarındandır. Kalkan bir dip balığıdır. Marmara, Ege ve Akdeniz'de ise seyrek rastlanır.  Kalkan gezici balıklar arasında yer almaz. Ayr...

  Mutfak

Scombidae ailesine ait olan kolyoz balığının vücudumuzu yuvarlak, uzun ve füze şeklini andırır. Sıcak ve ılık denizlerde yaşayan bu balık çeşidi genel olarak sürü durumunda dolaşır. Uskumruya çok benz...

  Mutfak

İnce uzun, yuvarlak gövdeli ve çevik bir balık olan zargana genellikle ılıman denizlerde yaşar ve belonidae ailesinin bir üyesidir. Türkiye'de tüm denizlerinde yaşama imkanı bulan balık Doğu Atlantik'...

  Mutfak

Coryphaenidae familyasına mensup olan lambuka balıkları, Türkiye'de Akdeniz bölümünde yaşayan 170 cm boylarına kadar büyüyebilen ve 42 kg ağırlığına erişebilen avcı özelliğine sahip bir balık çeşididi...