Yumurta nasıl saklanır?
Yumurta evde buzdolabı içinde yıkanmadan imkan varsa kendi kutusunda saklanmalıdır. Yumurta yıkandığında üstündeki doğal koruyucu tab...
Yumurta günlük hayatımızda gerek direkt gerekse yapılmış olan yemeklerin içerisinde hayli sık tükettiğimiz besinlerden biridir. Yumurta alır iken özel olarak marketlerde serin yerlerde beklemiş olmasına gereken özeni göstermeliyiz. Yumurtanın dışarıda bir gün beklemesi dolapta beklediği bir haftaya eş değerdir.
Yumurta evde buzdolabı içinde yıkanmadan imkan varsa kendi kutusunda saklanmalıdır. Yumurta yıkandığında üstündeki doğal koruyucu tabakasını kaybeder o yüzden beklerden değil kullanılmadan çnce yıkanmalıdır. Yumurtanın saklandığı yerde aşırı kokan besinler bulunmamalıdır. Yumurtanın kabuğundaki gözenekli yapıdan ötürü yumurta bu kokuları içine çeker.
Yumurta haşlanırken beyazı 4 dk da sarısı 12 dk da katılaşır. Çiğ yumurtanın sindirimi hayli güçtür ve enfeksiyon riski fazladır. Direkt ve besinlerin içerisinde tüketilen yumurtaların iyi pişmiş olmasına özen gösterilmelidir. Pişme negatif etkileri yok eder.
Yumurtaların tazelik ve bayatlıklarını anlamanın yolları vardır. Derin bir kaba doldurulan suya bırakılan yumurtalar dibe batıp yatay duruyorlarsa taze, Tam dibe batık ve yatay değillerse 8-10 günlük, direkt suyun yüzeyine çıkıyorlar bayatlar demektir.
Çiğ yumurtanın kendisi ve kabuğu aşırı oranda bakteri taşır. Ama piştiği zaman bu bakteriler ve enfeksiyon riski ortadan kalkar. Buzdolabı içerisinde rafa dizilen yumurtaların üstündeki bakteriler yanlarındaki besine geçerler. Örnek vermek gerekirse kesilmiş limonların vs yumurtaların yanında saklanmaması gerekmektedir.
Yumurtalar kutuya veyahut yumurtalığa sivri tarafları aşağı gelecek biçimde yerleştirilirlerse haşlandıkları zaman sarıları tam ortada olur ve yuvarlak bölümlerine basılan son kullanma tarihleri her kullanımda pratik bir şekilde kontrol edilebilmektedir.
Yumurtaya temas edilince eller hemen yıkanmalı ve yumurta temiz kablara kırılıp kabuğuyla temas ettirilmemelidir. Yumurtanın kullanılacağı kadarı dışarı çıkartılıp çok fazla bekletilmeden iki saati geçmeyecek biçimde kullanılmalı, tüketilmelidir.
Alınan yumurtanın kabuğu temiz, düzgün ve prüzsüz olmalıdır. Kırık ve çatlak yumurtalar bozulmuş ve aşırı mikroorganizma taşıyor olabilir.
Ek olarak yumurta kırıldığında sarısı dağılmıyor, parlak ve canlı gözüküyorsa, akı ve sarısı kolay ayrılmıyorsa yumurta tazedir. Ama kırıldığında sarısı yassılaşıp dağılıyor, beyazının akışkanlığı kaybolmuş su gibiyse ve kıvamında tuhaflık var ise yumurta bayattır.