Yulaflı kiş nasıl yapılır?

Yulaflı hamuru hazırlamak için hepsinden önce un ve tuz geniş bir kabın içine alınır. Ortası havuz şeklinde açılır. Tereyağı veyahut ...

 

Buğdaygiller ailesinden olan yulaf bol nişastalı taneleri için yetiştirilen bir bitki olarak bilinir. Buğday yahut arpaya benzemeyen, salkım durumunda dağınık başakları vardır. Kurutulmuş yulaf tanelerinin öğütülmesiyle yulaf unu elde edilir. Çokca yönden yararlı olan yulaf unu kiş yaparken da kullanılabilmektedir.

Kişin Harcı için

5-6 adet mantar

Tuz, karabiber, pul biber 

1 adet orta boy soğan

1 kaşık zeytinyağı

1 adet taze kırmızı biber

100 gram peynir

1 kase ayıklanmış ıspanak

2 adet yumurta

2 diş sarmısak

1 paket krema

Hazırlanışı

Yulaflı hamuru hazırlamak için hepsinden önce un ve tuz geniş bir kabın içine alınır. Ortası havuz şeklinde açılır. Tereyağı veyahut margarin eklenmektedir. Üstüne yumurta ve soguk su eklenmektedir. Karışım mikser yardımıyla yoğrulur. Hazırlanan hamur, kullanılacak kiş kabını biraz geçecek halde açılır. Hamur kabın içine yerleştirilir. Üstüne çatalla delik açılır ve 1 saat kadar buzdolabı içinde dinlenmeye bırakılır. Önceden ısıtılan 200 derece fırında 15-20 dakika pişirilir. Eğer turbo özellikli fırın kullanılıyor ise 180 derece uygun olur.

Ayrı bir kase içine peynir, yumurta, krema, karabiber, pul biber ve tuz katılmak suretiyle karışım hazırlanır. Ilımaya bırakılan harcın içine katılmak suretiyle harmanlanır.

Hazırlanan kiş harcı daha önceleri bir zaman pişirilen kiş hamurunun üstüne her tarafına eşit olacak biçimde yayılır. Hazırlanan yulaflı kiş, 200 derecelik fırında 30-35 dakika kadar tekrar pişirilir. İsteğe göre üstü çörek otu ile süslenebilir. Soğuyunca dilimlenerek servis  edilir.

 

Hamur buzdolabı içerisinde dinlenirken kişin iç harcı hazırlanır. Soğanlar küp küp doğranır. Julyen usulü doğranmış biberler ve soğanlar üstüne zeytinyağı eklenmek suretiyle tavada pembeleşene kadar kavrulur. Üstüne doğranmış olan iki diş sarmısak, ıspanak ve mantarlar eklenmektedir. Karışım 3-4 dakika kadar sotelenir. Sebzeler bütünüyle yumuşamamalıdır. Karışım ılımaya bırakılır.

Yulaflı Kiş Yapımı İçin Gerekli Malzemeler

Yulaflı Hamur İçin

1/2 su bardağı tam buğday unu

5 yemek kaşığı tereyağı ya da isteğe göre margarin

1 adet yumurta

1 su bardağı yulaf unu

1 çay kaşığı tuz

1/2 çay bardağı soguk su

Yulaf unlu kişin harcı isteğe göre değişkenlik gösterebilir. Hafif olması için sebzeli harç hazırlanabilir.

 
 
 

Okumaya devam etmek için bir sonraki konumuz olan Nane reçeli nasıl yapılır? adlı yazıyı okuyabilirsiniz.

 
 

Yorumlar

Henüz yorum yapılmadı.

 

Bu konu hakkında siz ne düşünüyorsunuz?