Yeni bahar yemeklerde nasıl kullanılır?
Kalp damar sağlığına, sindirime, ağrı şikayetlerine ve diş ağrılarında lokal anestezi hissi veren bu baharatı yemeklerde kullanırken ...
Jamaika biberi olarak bilinen yeni bahar, Amerika'nın tropikal bölümlerinde yetişen yaprakları dökülmeyen bir bitkinin meyvelerinin yeşilken hasat edilip kurutulması yöntemi ile yapılan baharattır. Türkiye'de de yaygın bir biçimde üretilen yenibahar senede takriben 500 ton kadar tüketilir. Hindistan cevizi, tarçın, karanfil vb. baharatların kokularının birlikte bulunmuş olduğu bir baharat olması nedeniyle Allspice adıyla anılan bu bitki tatlandırıcı ve güzel kokulu bir baharattır.
Kalp damar sağlığına, sindirime, ağrı şikayetlerine ve diş ağrılarında lokal anestezi hissi veren bu baharatı yemeklerde kullanırken genel olarak bu özelliklerine bakılmadan tadı ve kokusundan ötürü kullanılmaktadır. Leblebi büyüklüğünde ve kahverenginde küçük toplar durumunda bir baharattır. Toz durumuna getirilip yemeklere serpiştirilerek kullanılmaktadır.
Yemeklerde baharat kullanımını önemlidir. Yemeklerin daha leziz ve güzel kokulu olması isteniyorsa hangi yemeklerde hangi baharatların kullanılacağının bilinmesi gerekmektedir.
Yeni Baharın Kulanılım Alanları
Yeni Baharın Kullanıldığı Yemekler
Yenibahar baharatını kullanılan yemeklerin lezzetinde ve kokusunda hissedilir bir farklılık görülebilir. Sağlıklı insan tarafından tüketildiğinde bir yan etkisi olmayan bu baharatın aşırı tüketilmemesi tavsiye olunur.