Torik nasıl bir balıktır?

Uskumrugiller ailesinden bir balık çeşidi olan torik Atlas Okyanusu, Akdeniz, Ege, Marmara ve Karadeniz’de bulunmaktadır. Hassaten konserve balık üretiminde kullanılmaktadır. Esasen palamut ve torik benzer balığın değişik yaş ve boyutlardaki isimleridir. Takriben 2 yaşına gelmiş olan palamut balıklarına torik denmektedir. Palamut balıkları;

Palamut Türkiye'deki denizlerde çok tutulan balıklar sıralamasında ilk sıralarda yer bulur. Lakin torik bilinçsiz ve aşırı avlanma sebebiyle artık çok çok nadir olarak görülmektedir. Sırtı mavi çizgili, yanları ve karnı gümüş renktedir. Kafası sivri, vücudumuzu tombul ve yanlardan basıktır. Kuyruk kısmı ince ve uzundur. Göğüs yüzgeçlerinin bulunmuş olduğu karın kısmı küçük ve sık pullarla kaplıdır. İki adet sırt yüzgeci vardır. İkinci sırt yüzgecini kuyruğa kadar küçük yüzgeççikler takip eder. Benzer halde karın bölümünde bulunan anal yüzgecin ardında da bu yüzgeççikler bulunmaktadır. Yani hem sırtında aynı zamanda karnında kuyruğa kadar küçük yüzgeçleri vardır.

Yaklaşık saatte 40-45 km hızla yüzerler. Batmamak ve solungaçlarından hava almak için devamlı yüzmeleri gereklidir. İyi ve kuvvetli birer yüzücüdürler. Aslen Atlas Okyanusu ve Akdeniz’de yaşar. Fakat belli aylarda Marmara ve Karadeniz’e geçmektedir. Üreme zamanı Mayıs ayı ortalarından başlamak suretiyle Haziran sonu Temmuz başına kadar devam eder. Yumurtlama zamanı için daha soğuk olan Karadeniz’e geçerler, daha sonrasında tekrar geldiği yere dönerler.

Ağzı sivridir ve bir çok diş bulunmaktadır. Küçük balıklarla, ahtapot ve mürekkep balıklarıyla beslenir. Yüzme kesesi bulunmaz. Sürü durumunda yaşarlar. Eti esmer ve lezzetlidir. Benzer zamanda bol yağlıdır. Protein ve Omega-3 yönünden gayet zengindir. Konserve üretimi dışında lakerda adı verilen özel hazırlama yöntemi ile de tüketilir. Lakin torik denizlerde az rastlanılır hale geldiğinden ötürü lakerda daha fazla palamuttan yapılır. Tuna (ton) balığı avlarında balık yemi olarak kullanılırlar.