Tırnak pide nasıl yapılır?

Ramazan aylarının gelmesi ile sofralarda simge bir ekmek karşımıza çıkar. Bu ekmek tırnak pidesidir. Hem görüntüsü aynı zamanda lezzeti ile kimsenin iştahını açan bu ekmeği evde de yapmanız mümkündür. Nasıl diye soruyorsanız işte cevabı;

Susam ya da çörek otu

1 çorba kaşığı sıvı yağ

1 çorba kaşığı margarin

Tırnak Pide İçin Gerekli Malzemeler

Tırnak pide yaparken kullanılacak malzemeler şu şekildedir;

2.5 su bardağı ılık su

2 paket maya

1 çorba kaşığı tuz

1 kilo kadar un

Pide üstü için gereken malzemeler;

Tırnak Pidenin Hazırlanışı

Yeteri kadar karıştığına inandığınızda unun ortasını havuz biçiminde açarak ılık suyu yavaşçacık katarak hamuru oluşturmaya başlayınız. Suyun bir kerede dökmekten geri durun. Bu suyun fazla gelmesine ve tekrar un takviyesinin gerekmesine neden olacağından tavsiye edilmez. Yavaşça su eklemek suretiyle hamuru yoğurun. Hamur için ideal olan kıvam kulak memesi kıvamıdır.

Kulak memesi kıvamının yakalanması sonrasında hamuru 40 – 45 dakikalık bekleme sürecine alın. Bekleme sonrasında hamuru limon büyüklüğünde parçalara bölün. Tepsilere dizdiğiniz parça hamurları bir yarım saat kadar daha bekletin ve mayalanmasını sağlayın.

Sonrasında istediğiniz miktarlarda susam ve çörek otunu pidenin üstüne serpiştirin. Seçime göre pidenin üstüne yumurta da sürebilirsiniz. Son işlem olarak önceden ısıtılan fırında pidenizi on dk kadar pişirin.

Öncelikle ununuzu derin bir kabın içine yerleştirmek suretiyle, içine 1 çorba kaşığı kadar tuz ekleyin. Tuzun, unun içinde dağılması için biraz katıştırın. Sonrasında ikinci olarak una mayayı ekleyin. Mayanın un içinde dağılması için biraz katıştırın.

Sonrasında katı yağı eriterek sıvı yağ ile katıştırın ve elinize sürerek hamurları şekillendirmeye başlayınız. Tırnak pidenin adı tırnaklar ile pidenin üzerine yapılmış olan baklava dilimi desenlerinden gelir. Tırnaklarınız ile bu deseni yaparak, pideye klasik görünümünü verin.