Tartar sos nasıl yapılır?
Malzemeler:...
Deniz ürünlerine enfes bir tat veren tartar sos, mayonezle yapılan sos türüdür. Mayonez, zeytinyağı ve yumurta gibi malzemelerle yapılmış olan bu sosun çokca farklı malzlemeyle yapılanı da mevcuttur. Adını Tatar'lardan aldığı varsayılan bu lezzetli sos, 19. asrın sonlarında yemek kitaplarında da sıkça yer bulmuştur. Envaiçeşit deniz ürünü, et, kalamar, balık ve salatada tüketilebildiği gibi sandviçlere de lezzet vermesi açısından kullanılabilmektedir. Patates kızartmalarına da eşlik eden bu sos hassaten "fish and chips" kültürüne ev sahipliği yapan İngiltere'de de sevilen bir tattır ve münasip yemeklerin yanında servis edilir.
Tartar sos nasıl yapılır?
Malzemeler:
2 adet ceviz
2 diş sarmısak
Dereotu
1 kase yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1 dilim ekmek
Yapılışı:
Süzme yoğurtla daha lezzetli olan bu sos, evde süzme yoğurt olmaması durumunda yoğurdun bir kaba konularak üstüne temiz havlu örtülmesiyle de elde edilebilmektedir. Birkaç kere yapılmış olan bu işlemle yoğurdun fazla suyu alınmış olur.
Sarımsaklar rendelenir veyahut havanda dövülerek istenen kıvama getirilir. Cevizler de kabuğu kırılarak havanda ufacık hale getirilir. Rondo makinesine cevizler ve ekmek içleri eklenerek incecik hale getirilir. Daha sonrasında yoğurdun içine mayonez eklenmektedir. Rondo makinesinde hazırlanan karışım ve sarımsaklar yoğurda eklenmektedir ve güzelce karıştırılır. Sonra dere otu da eklemek suretiyle tartar sos yemeğin yanında servis edilir.