Sufle nasıl yapılır?

Sufle, ünlü bir Fransız yiyecek türüdür. Tereyağı, süt, un ve yumurta karışımdan yapılmış olan bu enfes lezzet, derin sufle kaplarında ve sıcakta pişmektedir. Hassaten çikolatalı sufle, en fazla sevilen ve tüketilen tatlılardandır. Enfes lezzetiyle çokca restoranın da menüsünde yer bulan tatlı sufle, benzer zamanda tuzlu olarak da yapılabilmektedir. Sebzeli, beşamel soslu ve balıklı sufle en bilinen tuzlu suflelerin başında gelir. Ek olarak peynirli, deniz ürünlü ve patatesli sufle de restoranlarda giriş yemeği olarak hayli popülerdir. Tatlı olarak da çikolatanın dışında kahveli, bademli, meyveli ve limonlu çeşitleri mevcuttur. Fırından çıkar çıkmaz sıcak olarak servis edilen sufle, kabarık görüntüsüyle de hayli iştah açıcıdır.

Çikolatalı sufle nasıl yapılır?

Malzemeler:

Pudra şekeri

2 kaşık tereyağı

2 adet yumurta ( akları ve sarıları yarılacak)

100 gram süt

1.5 kaşık toz şeker

1 kaşık un

100 gram bitter çikolata

Çok az tuz

Sufle kaplarını yağlamak için:

Kakao

Tereyağı

Üstüne:

Yapılışı

Yumurta akları da çok az tuz eklenmek suretiyle kabartmaya başlanır, kabarınca içine toz şeker eklenmektedir ve güzelce karıştırılır. Yumurta akları çikolatalı sosa spatula ile yedirilir.

Başka bir tencerede ise tereyağı eritilir ve üstüne un konularak kavrulur. Kavrulmuş un erimiş olan çikolata üstüne dökülür. Çikolatalı karışım tekrar ocağa konarak az ateşte pişirilir. Toz şekerin yarısı çikolatalı karışıma eklenmektedir ve eriyene kadar karıştırılır.

Hazırlanan sufle karışımı ise kaplara eşit biçimde koyulur. on dakika boyunca 200 derece ısıtılmış fırında pişirilen sufleler, üstüne pudra servisi dökülerek servis edilir. 

Yumurta sarıları da sos tenceresine eklenir ve pürüzsüzleşene kadar karıştırılır ve soğumaya bırakılır.

Çikolata sütün içinde eritilir ve ocak kapanır.

Sufle kapları tereyağı ile güzelce yağlanır ve kakao ile kaplanır. Süt bir tencere içinde kaynatılır ve sonra içine çikolata konur.