Soya fasulyesi nasıl bir bitkidir?
Faydalarını aşağıdaki gibi sıralamak mümkündür:...
Geçmişi 4 bin sene öncesine kadar uzanan soya fasülyesinin asıl üretim yeri Çin ve Kore gibi uzakdoğu ülkeleridir. O kısımlarda yaşayan kimselerin çok önemli besin kaynağı olan soya fasulyesi Çinliler için "Kutsal Bitki" ve "Sarı Mücevher" ve "Doğu’nun Kemiksiz Eti" olarak adlandırılmıştır. Bu biçimde adlandırılmasının nedeni protein, kalsiyum, demir, magnezyum, potasyum, sodyum, selenyum, fosfor mineralleri ve B12 vitamini açısından zengin olmasıdır.
Kolesterol seviyesinin azalmasında yardım etmektedir.
Vücudumuzun gelişmesinde yardım eder.
Zihin yorgunluğunun giderilmesini sağlamaktadır.
Yüksek miktarda sağladığı kaliteli protein hasebiyle kilonun kontrol edilmesine yardım eder.
Menopoz semptomlarının azalmasında önemli etkiye sahiptir.
Kemikleri güçlendirir.
Kalp krizini önlemektedir.
Kansere yakalanma riskini azaltır.
İnsan vücudumuzu için gereken olan bütün aminoasitleri sağlayabilir.
Vücudumuza enerji sağlamaktadır.
Sinir sistemini güçlendirir.
Şeker hastaları için yararlıdır.
Sindirim sisteminin çalışmasında ve hazmın kolaylaşmasında etkili olmaktadır.
Faydalarını aşağıdaki gibi sıralamak mümkündür:
Mayıs ve Eylül ayları arasında, günlük sıcaklığın 25°C olduğu kısımlarda ve hemen her tür toprakta yetiştirilebilir. Lakin, soya fasulyesinin en verim aldığı toprak kumlu-killi toprak çeşitleridir. Ülkemize ise soya fasulyesi ilk kez 1930lu senelerde girmiştir. Üretiminin yapıldığı başlıca iller arasında Adana, Hatay, Ordu ve Giresun bulunur.
Soya fasulyesinin sahip olduğu zengin besin değerleriyle sağlığa çokca yararı olduğu gibi, kendisinden elde edilen un, yağ ve süt de çokca alanda kullanılır. Gıda alanında önemli yere sahip olan soya fasulyesinden elde edilen un bebek mamalarında, pasta, bisküvi ve kurabiye gibi ürünlerin üretiminde kullanılmaktadır. Ek olarak soya fasulyesinden elde edilen soya yağı lezzetli ve hafif yağdır. Soya yağı yemek, kızartma, salata ve sos türlerinde kullanılmaktadır. Soyadan elde edilen süt, normal süte alerjisi olan çocuklara verilebilir. Yüksek besin değerleri vesilesiyle gereken mineralleri sağlamak için yeterli olabilecektir.