NedirNasilNeden.com

Her türlü konu hakkında nedir, nasıl, neden sorularına cevap veren makaleler, bilgilendirici yazılar...

 

Yemek Tarifleri

Aşure, Arapça bir kelime olup kelime anlamı 10'dur. Muharrem ayının 10. gününe özellikle pişirilen aşurenin ise çok eski tarihlere dayanan bir hikayesi vardır. Rivayete göre Nuh tufanından sonra, Hz. Nuh karaya ilk ayak bastığında, elinde kalan kısıtlı malzemelerle bu tatlıyı yapmıştır. Çok eski zamanlardan gele...

Güneydoğu Anadolu mutfağının değişmeyen damak lezzetlerinden biri olan içli köftenin hem içi aynı zamanda dışı için malzemeler kullanılacaktır. Köftenin yaparken iç harç ve dış harç malzemesinin daha kolay şekil alabilecek kıvama gelebilmesi için 1 gün önceleri hazırlanıp, dolapta bekletilmesi tavsiye edilir. HA...

 

Mutfaklarımız için vazgeçilmeyen çorbalardan birisidir ezogelin çorbası. Çok kişinin hayır demeyeceği bir seçenektir. Peki yapımı nasıl olur? Püf noktaları nelerdir? Hangi malzemeler gereklidir? Ezogelin Çorbası Yapılışı Su koyduktan sonra altı açık bir biçimde kaynayana kadar katıştırın. Karıştırma işini asla b...

Hünnap, 4-5 metre yüksekliğinde dikenli bir ağacın, sert çekirdekli, kırmızı kabuklu, iri zeytin şeklinde ve büyüklüğünde bir meyvesidir. Bahar mevsiminde, sarı renkli çiçekler açan, ayrı çanak yapraklı ikiçeneklilerdendir. Meyve etrafa güzel kokular yayar. Ünnap ve çiğde de adı verilen bu meyve özel yetiştirild...

Standart pizza menülerinden sıkıldıysanız, veya istediğiniz malzeme kombinasyonunu yakalayamıyorsanız pizzanızı evde yapmayı deneyebilirsiniz. Pizza yapmak gözünüzü korkutmasın, averaj 90 dakika içerisinde İtalyan ustalarla yarışır pizzalar yapabilirsiniz. Pizza hayli temel malzemelerle yapılmış olan ve havalı t...

Çerkes mutfağının enfes tarifi Acuka, kahvaltı başta olmak üzere günün her saati meze veyahut sos olarak tüketilen bir yiyecek. Bilhassa Kafkas kökenli halkların kışlık olarak hazırladığı bu yiyecek, tuzlu yapısı hasebiyle uzun bir zaman bir raf ömrüne sahip. Lezzetine göre ise tarifi hayli kolay  Acuka Malzemel...

Genelde tavuk yemeklerinde kullandığımız köri sosunu esasen et yemeklerinde de kullanabilirsiniz.  Yapımı gayet kolay olan köri sosu tarifine gelin hep birlikte bakalım. Köri Sosunun Yapılışı Basit ve hayli paratik olan köri sosunu yapmadan önce nerede kullanacağınızı iyi belirleyiniz. Tavada kavurduğunuz tavukl...

Patlıcan üretiminde dünyanın ilk üç ülkesi arasında yer bulan türkiyede, patlıcanla yapılmış olan yemekler büyük bir çeşitliliğe sahip. Çin’den Osmanlı saray mutfağına giren ve en sevilen sebze olmayı başaran patlıcan, 1800'lü senelerde lezzetiyle olduğu kadar yangınlarıyla da ünlüydü. Osmanlı zamanında, İstanbu...

Acıbadem kurabiyesi lezzetiyle bütün dünyada bilinen ve sevilen kurabiyelerin başında geliyor. Rengarenk makaronların yapılışı da temel olarak benzer reçeteye dayanıyor. Genel olarak pastanelerden hazır olarak aldığımız acıbadem kurabiyesinin yapımı sandığınız kadar zor değil. Ağızda dağılan lezzetli acıbadem ku...

Ekim şubat arası ayların enfes sebzelerinden olan kerevizi pişirerek tüketebileceğiniz gibi salatasını yaparak çiğ olarak da tüketebilirsiniz. Değişik kereviz salatası tariflerini yazımızın sonrasında bulabilirsiniz. Hazırlanışı Kerevizi güzelce soyup yıkadıktan sonra iri iri rendeleyiniz rendelediğiniz kerevizi...

Börek salonlarından satın aldığımız nefis Kır Pidesi, evde de hazırlayabilecek olduğunuz ve herkesin damak tadına uyacak bir tarif. Bilhassa kahvaltılara ve beş çayı sofralarına çok yakışacak bu tarifi dilerseniz değişik iç harçlarıyla kendi zevkinize göre hazırlayabilirsiniz. Kır Pidesi Tarifi Elde ettiğiniz ha...

Pratik yemek olan mücver kolay bir şekilde hazırlayacağınız ve zevkinize göre zenginleştirebileceğiniz kadro yapısıyla her öğünün başrol oyuncusu olabilir. Orada her ne kadar klasik kabak mücver tarifini vermiş olsak da patates, karnabahar ve havuçla da hazırlanabilir. Hazırlanışı, Bir su bardağı sıvı yağı yanma...

Özel olarak yaz akşamları sokaklarda görüp de canımızı çektiren bir tatlıdır lokma tatlısı. Pekçok kimsenin sevdiği bir tatlı çeşididir. Hafiftir, lezzetlidir. Peki yapımı nasıldır? Açık konuşmak gerekirse yapımı en kolay tatlılardan birisidir. Bu yazıyı okuduktan sonra pişman olup, bugüne kadar neden denemedimk...

Mercimek köftesi yapımı çok basit olan, malzemelerine kolay ulaşıp hazırlayabilecek olduğunuz harika bir lezzettir. Türk mutfağında önemli yeri olan mercimek ve bulgurun anne sütünü artırdığını, kansızlığa iyi geldiğini, kan şekerini düzenlediğini biliyor muydunuz? Bu iki bakliyat beraber kullanıldığı zaman besi...

Sağlıklı beslenmenin en güzel yollarından biri de yiyeceklerinizi olabildiğince evde hazırlamak ve katkı maddesi, koruyucu, renklendirici vb. maddeler içeren ürünlerden uzak durmaktır. Sizler de evinizde süzme yoğurt yaparak sağlıklı beslenmeniz için bir adım daha atabilirsiniz. İşte bütün aşamalarıyla ev yapımı...

Amerika ve Kanada’da kutlanan şükran gününün özel yemeği olarak bilinen hindi, son dönemlerde Türkiye’de de yılbaşı sofralarında yer bulmaya başladı ve yılbaşı hindisi nerdeyse bir geleneğe dönüştü. Bu lezzetli ve sağlıklı yemeği pişirmek isteyenlerin yararlanabileceği, bir iç pilavlı hindi tarifi hazırladık. İç...

"Yumurta bile kıramam"dan sonraki en büyük mutfak bahanesi, "makarna bile yapamam"dır. Bahane olarak kullanmak istiyor iseniz siz bilirsiniz; fakat karnınız acıkınca kendinize lezzetli makarna pişirmek, ucuz ve hızlı yemek yapmayı öğrenmek ister iseniz, okumaya devam edin. Makarna Nasıl Pişirilir? Tenceredeki su...

Salatalara ve yemeklere vermiş olduğu ekşi tat ile lezzetli ve doğal sos olan nar ekşisi, zahmetli bir süreçten sonra sofralarımıza geliyor. Yapılışı hayli basit olsa da, yapım prosesi epey vakit alıyor. Piyasada satılan nar ekşili sosların tersine, geleneksel metodlarla üretilmiş doğal nar ekşisi her hangi bir ...

Çikolata soslu bir profiterole kim hayır diyebilir ki? Sizde küçük porsiyonla yetinmeyenlerdenseniz, ailenize veyahut sevdiklerinize bu leziz tatlıyı 1 saat içinde hazırlayabilirsiniz.  İşte profiterol yapmak için ihtiyacınız olanlar. Dolgu kreması malzemeleri 4 yemek kaşığı un3 su bardağı süt2 yumurta2 çay bard...

Bulgur pilavına en fazla lezzet veren domates ya da salçadır. Tercihen sade de yapılabilmektedir ama bu yazıda sizlerle domatesli bulgur pilavı tarifini paylaşacağım.  Bulgur Pilavı Malzemeleri: yarım kahve fincanı sıvı yağ1 orta boy soğan2 adet domates ya da yarım yemek kaşığı domates salcası2 su bardağı sıcak ...

Kadınlar

Adam Otu Bitkisi patlıcangiller ailesinden olup, mavimsi-morumsu çiçekleri olan yaprakları rozet şeklinde bir bitki olarak bilinmektedir. Adını adama benzeyen köklerinin şeklinden alır. Adam Otu Bitkisi benzer zamanda Abdüsselamotu, Âdemotu, insan otu, Mandragora Officinarum’ adları ile de bilinmektedir. Adam ot...

Mutfak

Mutfak tartınız yoksa, tariflerde yer bulan ölçüleri hesaplamak kabusa dönüşebilir. Kolay mutfak ölçüleriyle, yalnızca su bardağı ve kaşık kullanarak tariflerinizi tam anlamıyla uygulayabilirsiniz. Kullanılan su bardağının büyüklüğüne göre verilen oranlar değişebilir. Ölçülerde kullanılan su bardağı 240 ml’dir. ...

Asırlar boyunca farklı etnik gruplar ve kültürel geleneklerin etkisiyle şekillenen Rus mutfağı, dünya çapında haklı bir üne sahip. Rusya'nın 20. yüzyılda 25 ülke ile birlikte Sovyetler Birliği’ne katılmasıyla; Sovyet Cumhuriyetleri arasındaki kültür alışverişi, siyasal yapının yanında yemek ve mutfak kültürü de ...

Kore mutfağı, geçmişte daha fazla sebze ağırlıklı olsa da bugün etin de sebze ile dengeli şekilde kullanılmış olduğu, hem aşina olduğumuz lezzetlere aynı zamanda çok yabancı olduğumuz tatlara sahip bir mutfak. Kurutulmuş ahtapotu aperatif olarak kullanmaları, veyahut sokakta kavrulmuş böcek satan seyyar satıcıla...

Bulgaristan mutfağı et ve sebzenin dengeli biçimde kullanılmış olduğu, tarihte etkilendiği kültürler sebebi ile de çok fazla çeşide sahip bir mutfaktır. Osmanlı zamanında yayılma politikası sebebi ile kısma giden Türkler’den etkilenmişler, Akdeniz ülkelerinin mutfak kültürlerinden türlü tatları almışlardır. Öte ...

Bütün dünyada en fazla bilinen mutfaklar arasında 5. Sırayı yer bulan Tayland Mutfağını 4 kelime ile özetlemek mümkün. Acı, tatlı, ekşi ve tuzlu. Malzemelerden, pişirme tekniklerine kadar bütün aşamalarda, bu 4 tadın uyumu ve dengesi gözetilerek hazırlanan Tayland yemekleri; duyuları harekete geçiren, lezzetiyle...

Fransızlar yemekleri ile olduğu kadar tatlılarıyla da zengin mutfak kültürüne sahiptir. Dünya kültürüne bir çok değişik tatlı armağan etmişlerdir. Diğer ünü bütün dünyaya yayılmış olan tatlı ise "Pavlova"dır. Pavlova, 1920'lerde Rus balerin Anna Matveyevna Pavlova için yapılmıştır. Pavlova, beze (mereng) üstüne ...

Doğu Anadolu Bölgesi'nin önemli şehirlerinden Elazığ, çok geniş bir yemek kültürene sahiptir. Kendine munhasır takriben 150 yemek çeşidine sahip bu güzel ilimiz, Türk mutfak kültürünün bütün özelliklerini bünyesinde barındırır. Yörenin en bilinen yemeklerinden biri Harput köftesidir. Klasik köfte malzemelerine e...

Malatya geçmişiyle tarihimizde önemli yerlere sahip bir şehir... Bu günlerde adı daha fazla kayısı ile anılsa da Malatya ciddi bir yemek kültürüne sahiptir. İşte Malatya Mutfağı’nın yapı taşları… Malatya Yemekleri Ünlü Malatya yemeklerinden bazı örnekler; Ekmekler: Ekşili ekmek, yufka, tandır ekmeği, kınalı ekme...

İran mutfağı; insanlarının gönülleri kadar zengin, şairlerinin şiirleri kadar güzeldir. Dünya yemek kültürüne eşsiz katkıda bulunan İran yemeklerinde kabak, bal kabağı, patlıcan, bezelye, et yoğun olarak olarak. Ek olarak dünya safran üretiminde önemli görülen bir pay sahibi olan İran'da, baharatlardan en fazla ...