Sarımsak nasıl ezilir?

Mutfağımızdaki yeri tartışılmaz olan sarımsağın, sağlığımız için faydaları saymakla bitmez. Kokusu açısından pek hoşlanılmasa da, yemeklerimizde devamlı kullanılmaya devam eder. Yemek içerisinde kullanımında direkt bir koku vermese de, sevilen yemeklere eşlik eden salata veyahut yoğut gibi yardımcılarda kokusu kendini belli eder. İş hayatında olanlar veyahut kokusundan hoşlanmayanlar günlük hayatlarında yemeği tercih etmezler. Lakin kötü kokusuna karşın, o kadar çok faydası vardır ki saymakla bitmez. Tansiyon düzenleyici, antibakteriyel, vitamin ve mineral deposu, güçlü antioksidan, kan temizleyici, doğal antibiyotik olma özelliği, yararlarından yalnızca bazıları.

Sarımsağı ayıklamanın kolay yolları vardır. Sarmısak dişlerinin üzerine bıçak kullanılarak basınç uygulandığı zaman, kabuklar kolay bir biçimde ayrılacak ve kabuksuz sarımsağa ulaşılacaktır. İstenirse ayıklanmış sarımsaklar bir kavanoz içine konulup üstüne zeytinyağı eklenir, kavanozon kapağı kapatılır, bu biçimde saklanır. İhtiyaç durumunda kolay bir biçimde istenen kadar kullanılmaktadır. Ayıklanmış sarmısak ağzı kapalı bir biçimde, buzlukta da korunmaya alınıp, saklanır. İhtiyacınız hayli, hazır ayıklanmış sarımsaktan kullanmaya imkan sağlar 

Kastamonu Taşköprü Sarımsağı, ülkemizdeki sarımsağın en iyisinin adresi olarak bilinir. Pazarlarda her derde deva diye satılır. Saça yararından ötürü sarımsaklı şampuan olarak bile görülür. Sarmısak yağı olarak da bir çok alanda kullanılır.

Yemeklerimizde sarmısak, bazı zamanlar diş olarak tüm, bazı zamanlar da ezilerek kullanılmaktadır. Ezilerek kullanılması gerektiğinde, genelde havanda döveriz. Kimi zamansa ince ince keser üstüne basınç uygulayarak ezeriz. Her ikisinde de biraz tuz ilave etmek, ezmeyi kolaylaştırır. Sarımsağın diş durumu, kaygan yapıda olduğundan dolayı, tuz ilave etmek onun kayganlığını alacak ve ezilmesini kolaylaştıracaktır. Modern çağımızda, işimizi kolaylaştıran türlü cihazlara sahibiz. Sarmısak ezmek için, rondo kullanılabilmektedir.