Poğaça tarifi

En fazla tüketilen hamur işlerinden biri olan, ek olarak kolay ve lezzetli ara öğün atıştırmalığı yerine geçebilen poğaçanın, kolay bir biçimde hazırlanan ve leziz bir tarifini vereceğiz. Tabii ki poğaçanın sade, peynirli, kıymalı, zeytinli, patatesli gibi bir çok değişik çeşitleri bulunabilir. Bizim bu tarifteki önerimiz ise az tuzlu beyaz peynirli içle birlikte hazırlanması.

Poğacça Malzemeleri

Poğaçanın Hazırlanışı

Hamuru yoğurmaya başlamadan önce, elinizin üşümemesi ve daha kolay hazırlayabilmeniz için çukur ve derin bir kabın içine koyduğunuz margarini, biraz erimesi için yarım saat kadar bekletin. Yumuşayan margarinin üstüne yarımşar bardak yoğurt ve zeytinyağını, 2 buçuk bardak unu, kabartma tozunu ve tuzu aynı zamanda ekleyip iki elinizle birden, tüm unu yedirecek biçimde yoğurmaya başlayın. Hamuru yoğururken bileğinizi dışa doğru bükerek avcunuzun içiyle yoğurmak yerine, ellerinizi yumruk gibi yaparak yoğurursanız bileğinizi ağrıtmamış olursunuz. Poğaçayı sade yapmak isteyenler, hamuru bu biçimde 10 dk kadar yoğurduktan sonra orta boyda, yuvarlak şekiller vererek, üstü yağlı kâğıt serili tepsiye dizebilir.

Peynirli poğaça yapmak istiyor iseniz ayrı bir tabağın içerisinde, az tuzlu beyaz peyniri ve yıkanıp, ince ince doğranmış olan maydonoz ya da dereotlarını çatal vasıtasıyla ezerek katıştırın. Sonrasında elinize aldığınız bir parça hamuru avcunuzda açın ve içine peynirli içten küçük parçalar ekleyip üstünü kapatın. Hamuru ince açmak, poğaçanın içinin çiğ kalmaması için önemlidir. Peynirleri doldurduğunuz hamurları yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin.

Poğaçaları tepsiye dizdikten sonra, yumurtanın sarısını bir adet fırça vasıtasıyla veyahut parmağınızla poğaçaların üstüne bir nebze sürün. Sonrasında damak zevkinize göre üzerlerine biraz çörek otu veyahut haşhaş tohumu serpin. Öncesinde ısıtılan 200 derece fırında poğaçaların üzerleri pembeleşinceye kadar (averaj yirmi dk boyunca) pişirin.

Afiyet olsun.

1 yumurtanın sarısı

Bir nebze dereotu veyahut maydonoz

Yarım su bardağı yoğurt

Tepeleme 3 su bardağı beyaz un

Takriben 150 gr az tuzlu beyaz peynir

Yarım su bardağı zeytinyağı

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

Bir nebze çörekotu veya haşhaş tohumu

125 gr margarin