Soğan

  Mutfak

Sebze suları, yemek ve sos hazırlarken ihtiyacımız olan sebzeleri barındırır, yemeklerin tadını tamamlar. Sebze suyu 3 gün içerisinde tüketilecekse üstü kapalı olarak soğutucuda muhafaza edilmelidir. ...

  Mutfak

Kimlerine göre çipura tava balığı, kimilerine göre ızgara. Tava mı ızgara mı ikilemini bir kenara bırakıp, her iki teknik için de harika sonuçlar alabileceğiniz tariflerimize geçelim. Çipura Izgara Ma...

  Mutfak

Sevmeyeninin yok denecek kadar az olduğu lezzetlerden birisi de çiğ köftedir. Bir çok mahallede çiğ köfteci dükkanlarının bulunmuş olduğu şu günlerde, ev yapımı çiğ köftenin apayrı bir yeri vardır. Ko...

  Mutfak

Salatala ve ızgara olarak tüketimi yaygın olan ahtapot, kafadan bacaklı ve omurgasız deniz canlılarından biridir. Kaslar ve gelişmiş bir sinir ağından oluşan ahtapotun; sinirlerinin gevşemesi ve etini...

  Mutfak

Et yemeklerine, çorbalara ve türlü soslara lezzet vermek için kullanılan kemik suyu için ilik oranı yüksek olan kemikler seçilir. Kaval kemikleri, içindeki ilik oranıyla kemik suyu hazırlamak için en ...

  Mutfak

Vazgeçemediğimiz lezzetlerden biri olan et, pişirilmeden önce doğru muameleye maruz kalırsa güzel ve aromatik bir lezzet kazanır. Doğru teknikle pişirildiğinde yumuşacık olabilecektir. Peki, bu yöntem...

  Mutfak

Kokusuyla bazen rahatsız olunsa da tadıyla vazgeçilmeyen çorba türlerinden biri olan işkembe çorbasında; güvenilir bir yerden alınan işkembenin temizliği çok önemlidir. Temizleme işleminin yapılmış ol...

  Mutfak

Hem lezzeti aynı zamanda sağlıklı oluşuyla doktorların öğünlerimizden eksik etmediği deniz ürünleri çok yöntemle pişirilebilir. Diğer et çeşitlerine göre hayli narin olan deniz ürünlerini ızgara, kıza...

  Mutfak

Erişte hamuruna benzer malzemelerle yapılmış olan ve bir tür makarna olan noodle, Uzakdoğu'dan dünyaya yayılmış bir lezzet. Buğday unu, esmer un yahut pirinçten yapılmış olan onlarca tür noodle görebi...

  Mutfak

Lezzetli haşlamanın sırrı kullanılan malzemede saklı! Haşlama suyuna ekleyeceğiniz birkaç malzeme ile tavuk etini lezzetlendirebilir, benzer zamanda ev yapımı tavuk bulyon hazırlayabilirsiniz.  Tavuğu...

  Mutfak

Izgaralık etlerden biri olan pirzolayı, marine ederek farklı lezzet yakalayabilirsiniz. Eti hem yumuşatan aynı zamanda aromasını zenginleştiren marine işlemi için işte detaylar! Marine nedir? Marine 1...

  Mutfak

Haşlamalar, soğuk kış günlerinde hem lezzeti aynı zamanda sağlığa faydalarıyla imdadımıza yetişiyor. Türlü sebzelerle, damak tadınıza göre zenginleştirebileceğiniz haşlamaları koyun, dana, kuzu değişi...

  Mutfak

Et yemeklerinde lezzet ve yumuşaklık çok önemlidir. Bir eti pişirirken münasip yöntem kullanılmaz ve etin suyu, lezzeti kaybedilirse yapılmış olan yemekten istenen sonuç alınmaz ve lezzetsiz bir yemek...

  Mutfak

Damak tadımızın en güzel lezzetlerinden biri olan et, mutfakların olmazsa olmazlarındandır. Nasıl pişirsek de yumuşak olsa diye kara kara düşünmeye gerek yok. Her çeşit et, ne tür yemek yapılacaksa ya...

  Mutfak

Tavuk şiş en klasik tatlardan biri olmasının yanı sıra lezzeti ve kokusuyla her daim iştah kabartır. Tavuk şiş denildiğinde akla mangalda tavuk gelse de şehir hayatında mangal kullanmak kolay olmamakt...

  Mutfak

Mercimek köfte ve mücvere benzeyen bir yemek çeşidi olan falafel Orta Doğu mutfağında popüler olup buradan bütün dünyaya yayılmıştır. Farklı baharatlar ile çeşitlendirilebilen bu yemek çeşidi mutlaka ...

  Mutfak

Seve seve tüketilen gıdalardan birisi olan eti hassaten ızgarada pişirirken lezzetli ve yumuşak kıvamda olması için terbiye etmek gerekmektedir. Dana eti ve kuzu etini evde kolay bir biçimde bulunan m...

  Mutfak

Kırmızı et, lezzetli ve kıvamında olması için türlü aşamalardan geçirilmesi gerekli olan bir besin maddesidir. Pişirme aşamasından önce etin daha yumuşak ve lezzetli olması için en popüler yöntem mari...

  Mutfak

Salatalarda çiğ olarak yemeklerde ise pişmiş olarak kullanılabilen soğan kullanım yerine göre değişik şekillerde doğranabilir. Soğan doğramanın bazı püf noktaları bilinirse daha düzgün ve kolay doğram...

  Mutfak

Eylül ayından başlayarak avlanmaya başlayan palamut, şubat ayına kadar taze olarak bulunabilen, büyük balıklardan biridir. Palamutun en yağlı ve lezzetli olduğu dönem ise kasım - ocak ayları arasındad...

  Mutfak

İçindeki malzemeler ne olursa olsun lezzetli salata hazırlamanın yolu, hep iyi hazırlanmış bir sostan geçiyor. Yeşillikler, meyveler, kuruyemişler ve peynirlerle zenginleştirebileceğiniz salatalarınız...

  Mutfak

Kırmızı, ekşimsi ve yuvarlak meyve veren sumak, kurutularak tuz ile karıştırılıp toz biçimine getirilir ve bugün sofralarımızda kullandığımız sumak baharatı oluşturulur. Sumak hafif ekşimsi tadıyla sa...

  Mutfak

Kuşbaşı et; ister kuzu, ister dana, isterse tavuk olsun, yemesi son derece lezzetli ve zevkli olan sofraların baş tacı bir yemektir. Özel olan günlerde hazırlanan misafir sofralarında, yemeye doyulmay...

  Mutfak

Dolma ister zeytinyağlısı olsun ister etlisi olsun Türk mutfağının en ehemmiyetli yemeklerindendir. Biber, patlıcan, patates, kabak gibi nerdeyse her sebzeden dolma yapabilirsiniz. Bunun peşi sıra kur...