Maydanoz nerede yetişir?

Asıl adı "petroselinum sativum" olan maydonoz maydanozgiller ailesine ait bir bitki olarak bilinmektedir. İki senelik, sağlam ve otsu bir bitki olan maydonoz bir çok yemekte ve salatada kullanılmaktadır.

Esmer bir renge ve orak biçimine sahip olan bitki tohumları maydonoz yetiştiriciliğinde hayli önemlidir. Ek olarak bitkinin güzel ve keskin kokusu kazık kökünden gelir. Yapı olarak maydanozun dallara ve ince saçaklara ayrıldığı görülmektedir.

Anadolu topraklarını ve iklimini seven maydonoz Türkiye'nin her yanında yetiştirilir. Bolca güneş alan veyahut kısmi olarak gölge kalan alanlarda, derin kazılmış topraklarda daha verimli yetişten maydonoz bitkisi, nemli ve zengin toprak yapısını sever. Yetiştiricilerinin bilmesi gerekli olan diğer nokta ise maydanozun tohum ile çoğaldığıdır.

Maydonoz bitkisinin ana yurdu Akdeniz Havzası'dır. Türkiye'nin de içerisinde bulunmuş olduğu bu coğrafyada neredeyse her toprak türünde yetişen maydonoz, gelişim gösterdiği ilk senesinde bolca yaprak ile saptan oluşan bir rozet halinde ikinci senesinde ise nerdeyse 100 santimetreye varan gövdesi ile meydana gelir. Yaprakları düzgün kesim ve parlak yeşil bir haldedir. Güzel bir koku ve tada sahiptir.

İştah açıcı, toksin atıcı, lezzetlendirici özellikleri ile öne çıkan maydonoz Anadolu kültürü içerisindeki bir çok yemek çeşidinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Maydanozun cinsel gücü artırıcı özelliğiyle afrodizyak görevi gördüğü de bilinir.