Marşmelov nasıl yapılır?
Şeker ve su tencereye alınmak suretiyle kaynatılır. Şeker miktarı su miktarından fazla olduğundan dolayı karışım hemen katılaşır ve a...
Çocukların da yetişkinlerin de seve seve yediği marşmelovlar bir çok katkı maddesi içermektedir. Katkı maddelerinden uzak, güvenle tüketilebilecek lezzetli marşmelovları evde yapmak mümkündür.
Gerekli Malzemeler
Yapılışı
Şeker ve su tencereye alınmak suretiyle kaynatılır. Şeker miktarı su miktarından fazla olduğundan dolayı karışım hemen katılaşır ve altın sarısından daha koyu bir renk alır.
Ayrı bir kapta sarısından ayrılmış 2 yumurtanın beyazı ve bir tutam tuz, rengi kar beyazı olana kadar çırpılır. Çırpma işlemi yapılırken mikserin önce yavaş, sonra hızlı ayarını kullanmak faydalı olabilecektir. Daha sonrasında kar beyazı olan yumurtaların içine güzelce katılaşmış şerbet sıcak olarak yavaşça dökülür. Benzer zamanda çırpmaya devam edilir. Kıvamı güzelce koyulaşıp katılaşan karışım bir kaba boşaltılarak buzdolabı içinde birkaç saat bekletilir. Daha sonrasında su ile ıslatılmış bir bıçak kullanılarak kesilerek pudra şekeri ve nişasta karışımına bulanır ve servis edilir. İstenirse bu marşmelovlar bisküvilerin arasına konularak da tüketilebilmektedir.
Jelatinsiz Marşmelov Yapımı
Jelatinin insanların sağlığı için zararlı olup olmadığı tartışılır. Jelatin kullanmak istemeyenler için marşmelovları şekerle yapmak da mümkündür.
Jelatinli Marşmelov İçin Malzemeler
Yapılışı
Glikoz, su ve pudra şekeri bir tencereye konur ve pudra şekeri eriyerek saydamlaşana kadar az ateşte pişirilir. Başka bir kapta toz jelatin ve soguk su, jelatin kabarıncaya kadar çırpılır. Jelatin suya eklenmektedir eklenmez çırpma işlemine başlamak gerekir. İyice kabaran jelatine ısıtılıp saydamlaşan pudra şekerli karışım dökülür. Bu karışım az az, çırpmaya devam ederken dökülmelidir. 12 dakika çırpılan karışım tam kıvamında olabilecektir
Yayvan bir kabın zeminine pudra şekeri ve nişasta elenir, karışım kaba dökülür. Bir kaşığın sırtı ıslatılarak karışımın üstünü düzlemekte kullanılabilmektedir. Daha sonrasında pudra şekeri ve nişasta karışımın üzerine elenir ve toptan kaplanır. Bu biçimde dolapta minimum 5 saat bekletilir. Daha iyi kıvam alması için 1 gece dolapta bekletmek daha faydalı olabilecektir
Marşmelov buzdolabından çıkarılır, yağlanmış bir bıçak kullanılarak istenen büyüklüklerde kesilir. Marşmelov parçaları daha sonrasında pudra şekeri ve nişasta karışımına bulanır.