Kestaneli sebze çorbası nasıl yapılır?
Sebze çorbasında neden kestane diyorsanız, kestanenin faydalarına bir göz atalım. Vücudumuza kuvvet vermesiyle bilinen kestane, B ve ...
Ekim şubat arası ayların sembolü kestane, pek çok kimse için tatlısı yapılmış olan, közde pişirilen yahut fırınlanarak tüketilen bir lezzet. Bunların peşi sıra kestane tarifleri arasında az bilinen bir lezzet var ki o da kestane çorbası. Çokca sebze ile iyi bir uyum yakalayan kestane, yemeklere vermiş olduğu kendine özel aroması ile damaklarınızı şenlendirecek.
Kestaneli Sebze Çorbası İçin Malzemeler
1 adet soğan
İsteğe göre tuz, karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 su bardağı et suyu
1 su bardağı iç kestane
1 adet havuç
1 adet patates
4 su bardağı su
1/2 adet kereviz
Hazırlanışı
Patates, soğan, kereviz ve havucu temizleyip, küçük küpler biçiminde doğrayın.
Temizlenmiş iç kestaneleri de diğer sebzelerle eşit büyüklükte olacak biçimde doğrayın.
Orta büyüklükteki bir tencerenin içine zeytinyağı ve tereyağını ekleyin.
Tereyağı tümüyle eridikten sonra, soğanları ve havucu ekleyip 3- 4 dakika, az ateşte kavurun.
Soğanlar yumuşayınca kestane, patates ve kerevizi ekleyip 2- 3 dakika daha kavurmaya devam edin.
Et suyunu ve normal suyu ekleyip, tencerenin kapağını kapatın.
Düşük sıcaklıkta, bütün malzemeler yumuşak oluncaya kadar takriben otuz dk pişmeye bırakın.
Malzemeler yumuşadıktan sonra tuz ve isteğinize göre baharat ilavesini yapıp ocağın altını kapatın.
El blendırı vasıtasıyla bütün malzemeyi çekip, çorbanın pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
Servisten önce, 1 yemek kaşığı tereyağını küçük sos tavasında ısıtıp içine 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber ekleyin.
Bir diş sarımsağın üzerine bıçakla bastırıp ezin. Tek parça durumunda yağa ekleyin.
Sarmısak kokusunu bıraktıktan sonra yağdan çıkarın.
Hazırladığınız sosu, çorba kaselerine bir tatlı kaşığı ekleyin.
Sıcak servis yapın.
Sebze çorbasında neden kestane diyorsanız, kestanenin faydalarına bir göz atalım. Vücudumuza kuvvet vermesiyle bilinen kestane, B ve C vitaminleri yönünden zengin kaynak. Mineral zengini olmasının peşi sıra bitkisel proteinlerden de bolca içeriyor. Kolesterolü düşüren, kan dolaşımını teşvik eden bu sağlık deposu besini, ekim ve şubat ayları arasında çorbalarınızdan eksik etmeyin.