Karanfil nasıl bir ağaçtır?
Karanfil ağacı sıcaklığa hayli narin bitkiler arasında yer bulur. Ekiminden 60 gün sonraya kadar artan sıcaklıklarda tomurcuk oluşumu...
İsmi Fransızca'dan gelen karanfil çivi anlamındadır. Çünkü çiçeklerinin biçimi çiviyi andırır. Dört mevsim yeşil kalabilen bir ağaçtır. Karanfil çiçeklerinin kendine özel keskin bir kokusu bulunur. Takribî 10- 20 metre uzunluğuna kadar erişebilir. Dünya çapında genelde baharat olarak kullanılmaktadır
Sıcaklık
Karanfil ağacı sıcaklığa hayli narin bitkiler arasında yer bulur. Ekiminden 60 gün sonraya kadar artan sıcaklıklarda tomurcuk oluşumu ve çiçek gelişiminin geciktiği saptanmıştır. Eğer tomurcuk oluşumundan sonra sıcaklık artarsa bitkinin erken çiçeklenmesini sağlamaktadır. Bir anda farklılaşan ani sıcaklıklara hayli duyarlıdır. En iyi geliştiği sıcaklıklar yazın 18- 22 derece iken kışın bu sıcaklık 10-15 derecedir.
Nem ve havalandırılması
Eğer serada yetişen bir karanfil ağacıysa seranın havalandırılması hayli önemlidir. Fazla nemli atmosfer karanfil yetiştiriciliğinde hayli zararlıdır. Fakat nemli toprağı sever.
Işık
Karanfillerin kaliteli gelişimi senelik ışık miktarına bağlıdır. Büyüme oranının ve gelişiminin en yoğun olduğu tarihin Kuzey Yarım Küre'de Haziran ayının en uzun gününde olduğu belirlenmiştir.
Karanfil Nasıl Yetiştirilir?
Toprak isteği
Karanfil ağacının yetişeceği toprak hayli önemlidir. Toprağın besin maddeleri açısından zengin olması ve süzek bir toprak olması gerekmektedir. Toprak pH'ının 6- 7 etrafında olması idealdir. Alkali ve çok asitli topraklarda çürümeler ve besin alımının engellenmesi ortaya çıkar. Toprak suyu da hayli önem taşır. Kökleri 60 cm ileriye kadar uzayacaktır. Buralarda bol bol su olması önemlidir. Toprağın fosfor miktarı düşük ise fosfor eklemesi yapılmaktadır.
Anavatanı Endonezya olarak bilinir. Karanfil ağacına her şeyden önce Moluk Adaları'nda rastlanmıştır. Başlarda Endonezya, Madagaskar ve Zanzibar'da üretimi yapılırdı. Daha sonrasında Hindistan ve Sri Lanka'da üretimi yapılmaya başlanır. Hindistan'da yemeklerde hayli çok kullanılan karanfil Avrupa'da ise daha fazla turşu ve reçel gibi besinlerde kullanılır
Karanfilin kalitesini ölçmek için bir yöntem bulunmaktadır. Suya atılan karanfiller eğer yüzüyorsa veyahut dikey bir biçimde suda kalıyorsa bu kaliteli karanfildir. Eğer su üzerinde yüzüyorsa kaliteli değildir.