İnek sütü nasıl saklanır?

Süt tüketiminin çok büyük bir bölümünü inek sütü oluşturur. İnek sütü içilerek tüketilmesinin yanında yoğurt, çökelek, krema, tereyağı ve türlü peynir türlerinin yapılmasında da kullanılır. İnek sütü kısa bir zaman içinde bozulabilen bir besindir. Bu neden ile inek sütünün münasip şartlar altında saklanması ve en kısa bir zaman içinde de tüketilmesi gerekmektedir. Peki, inek sütünün evde nasıl saklanabileceğini biliyor musunuz?

İnek Sütü Nasıl Saklanır?

İnek sütünün derin dondurucuda saklanması ise tavsiye edilmemektedir.

UHT adı verilen uzun ömürlü sütler ise ambalajları açılmadığı sürece son tüketim tarihlerine kadar oda sıcaklığında saklanabilirler. UHT sütler, ambalajları açılınca pastörize sütler gibi buzdolabı içinde saklanmalıdırlar.

İnek sütü, sütü yapan inekte bir hastalık yoksa bakteri içermez. Fakat süt kanalları, ineğin memesi, sütü sağan kişinin eli, sütün sağıldığı ortam veyahut sütün sağıldığı kap gibi yerlerden süte bakteriler geçebilir. Sütte bulunan bazı bakteriler hızla üreyerek sütün bozulmasına neden olurken, bazı bakteri çeşitleri de sütü tüketen kişide hastalıklara neden olur. Bu sebeplerle sütün içerisindeki bakterilerin etkisiz hale getirilmesi için bazı yöntemler uygulanması gerekmektedir. Hazır sütler bu biçimde pastörizasyon veyahut UHT yöntemlerin uygulandıktan sonra satışa sunulurlar. Üreticiden alınan çiğ sütün de evde ısıtılarak pastörize edildikten sonra saklanması gerekmektedir.

Pastörize edilmiş olan sütler buzdolabı içinde, orijinal ambalajlarında yahut temiz kapta ağızları kapalı olarak saklanmalıdır. Yaz mevsimindeki aylarda sütün saklama süresi takriben olarak azami 1-2 gün, kış mevsimindeki aylarda ise 3-4 gün kadar olmalıdır.