İncir nasıl yenir?

Dut ailesinden olan incir ficus isimli ağacının meyvesidir. Meyvenin içi gevrek ve yenilebilir tohumlar ile çevrilidir. Anadolu’nun en eski meyvelerinden biridir, yaş ve kuru olarak tüketimi yaygındır. Renk ve doku açısından değişik özelliklere sahip yüzlerce çeşide sahiptir.

İncir Nasıl Yenir?

Taze veya kuru incir damak tadına münasip olarak çok değişik şekillerde değerlendirilebilir. Narin yapısı sebebi ile taze incir pişirilmeye çok elverişli değildir. Yemek ve tatlılarda dokusunu koruduğu için çoğu zaman kuru incir tercih edilir. Kuru incir başta tatlılar olmak üzere soslar, şerbetler, marmelatlar ve bazı geleneksel et yemeklerinde kullanılmaktadır. Tatlı-ekşi bir tat istenen bütün sıcak yemeklere incir ilave edilebilmektedir. Sağlıklı öğün için salatalarda, yoğurtlarda, müsli karışımlarında kullanılabilmektedir. Ara öğünler için sağlıklı ve enerji veren bir atıştırmalıktır.

Taze incir mevsimi türlü, yaz ve sonbahar arasındadır. Hızla bozulabilen, narin yapıya sahip bir meyve olduğundan satın alındıktan bir-iki gün sonra tüketilmesi gerekmektedir. Eve getirdiğinde, yemeye hazır olana kadar yıkanmaması ve buzdolabı içerisinde muhafaza edilmesi durumunda tazeliğini daha uzun zaman korur. İncirler henüz olgunlaşmamışsa oda sıcaklığında saklanabilir. Kuru incir çok çok uzun sürelerde bozulmadan saklanabilir. Kuru incir serin ve karanlık bir yerde yahut buzdolabı içerisinde muhafaza edilebilmektedir.

İncirin faydaları nelerdir?

Yüksek oranda lif içeren incir kilo yönetimini kolaylaştırır. Yüksek lif içeren gıdalar uzun zaman tok hissetmeye yardım etmektedir. Atıştırma ihtiyacını önlemektedir.

İncir doğal şekerler, mineraller ve çözünür lifler bakımından zengindir. Potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir ve bakır mineralleri içermektedir. A, E ve K vitaminleri, antioksidan özelliğiyle hücre sağlığını korumaya yardım eder. Bir porsiyon taze incir 80 kalori, bir porsiyon kuru incir ise 250 kaloridir.

İncir yüksek lif içeriği sebebiyle doğal müshil olarak kabul edilir. Pek çok insan işlenmiş gıdalar nedeni ile aşırı ölçüde sodyum tüketir. Yüksek miktardaki sodyum, vücutta potasyum eksikliğine ve bu iki mineral arasındaki dengesizlik ise yüksek kan basıncına (hipertansiyon) neden olabilir. Düzenli incir tüketimi potasyum miktarını arttırmaktadır ve dolaylı olarak daha düşük kan basıncını teşvik eder.

İncir kemik yoğunluğunu yakından ilgilendiren kalsiyum minerali açısından zengindir. Yüksek potasyum içeriği ile idrardan kalsiyum atılımını önlemektedir. Kemiklerde kalsiyumu tutmaya yardım eder ve osteoporoz riskini azaltır.