Hindi dolması nasıl yapılır?

Bir karıştırma kabının içine 1 bardak yarım yağlı süt, 1 kahve fincanı zeytinyağı, 3 diş ezilmiş sarmısak ve arzu edilen ölçüde tuz i...

 

Yılbaşı sofralarının olmazsa olmaz ana yemeği hindi dolması hem iç harcı aynı zamanda nar gibi kızarmış beyaz eti ile her insanın iştahını açan, doyurucu bir tarif olarak bilinir.

Hindi Dolması İçin Gerekli Malzemeler

İç Harcı İçin Malzemeler

Hindi Dolması Nasıl Yapılır?

Bir karıştırma kabının içine 1 bardak yarım yağlı süt, 1 kahve fincanı zeytinyağı, 3 diş ezilmiş sarmısak ve arzu edilen ölçüde tuz ile karabiber dökülür. Malzemeler tam olarak karıştırılır. Diğer tarafta büyük boy hindi, yarım limon ile ovulur. Sütlü karışım, limon ile ovulan hindinin herbir noktasına sürülür. Sonrasında hindi streç film ile sarılır ve buzdolabına kaldırılır. Bu işlem hindinin marine edilmesini sağlamaktadır ve minimum 3 saat bekletilmesi gerekmektedir.

Hindinin marine prosesi devam ederken pilav yapılmaktadır. Bunu yapmak için pilav tenceresine 2 çorba kaşığı sıvıyağ dökülür. Kızan sıvıyağ yemeklik doğranmış kuru soğan ile buluşturulur. Kavrulan ve rengi dönen soğanların üstüne küp küp doğranmış 250 gram tavuk ciğeri eklenir. Malzemeler bir-iki dakika önceleri güzelce yıkanmış ve nişastası akıtılmış pirinçlerle de buluşturulup kavrulur. Sonrasında pilavın suyu boşaltılır. Baharatları da eklendikten sonra tencerenin kapağı kapatılır. Suyunu çeken pilavın altı kapatılır. Orada pilavın çok pişmemesi, suyunu çekince ocaktan alınması önemlidir. Pilav fırında da pişeceğinden daha sonrasında çok lapa yahut kuru olabilir.

 

Dinlenen hindi buzdolabından çıkarılır. Dereotu ve maydonoz ile buluşan pilav hindinin içine doldurulur. Büyük bir fırın tepsisine yerleştirilmesi gerekli olan hindinin ayakları biri birine bağlanır. (Yanmaz bir ip kullanılmalıdır.) Son olarak 1 yemek kaşığı tereyağı ile yağlanır. Tepsi yarıya kadar suyla doldurulur. Sonrasında üstü yağlı kağıt ve folyo ile kaplanır. Hindi önceleri ısıltılmış fırında 200 derecede pişirilir. Pişirme süresi asgari 3 saattir. 2.5 saat dolduğunda kağıt ve folyo çıkarılır ve hindi nar gibi kızarması için yarım saat üstü açık pişirilir. Fırından çıkarılan hindi, sıcak sıcak servis edilir.

 
 
 

Bilginizi arttırmak için bir sonraki makalemiz olan Çikolata sosu tarifi adlı yazıyı inceleyebilirsiniz.

 
 

Yorumlar

Henüz yorum yapılmadı.

 

Bu konu hakkında siz ne düşünüyorsunuz?