Fritözde kanat nasıl kızartılır?
Tavuk kanatları için lezzetli sos hazırlamakla işe başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, malzemeleri kızartacağınız kanat miktarına gö...
Tavuk, içerdiği yüksek protein ile vazgeçilmeyen bir besin öğesidir. Tavuk kullanarak yapılabilecek çok yemek türü vardır. Tavuk, ek olarak yalnız olarak kızartılarak da servis edilebilmektedir. Fritözde kızartılmış tavuk kanadı da bu seçeneklerden birisi. Peki, fritözde tavuk kızartırken nelere dikkat edilmeli?
Tavuk kanatları için lezzetli sos hazırlamakla işe başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, malzemeleri kızartacağınız kanat miktarına göre ayarlamalısınız. Sosun içine koyulacak olan malzemeler; domates salçası, biber salçası, yoğurt, sarmısak, tuz, karabiber, kekik, kimyon ve pul biberdir. İsteğe göre zerdeçal ve kişniş de baharat karışımına eklenebilir. Bütün malzemeler karıştırılır ve bir bulamaç durumuna getirilir. Daha sonrasında tavuk kanatları bu sosun içine atılır ve güzelce yoğrulur. Bu anda tavuk kanatlarının her tarafının sosla kaplandığından emin olun. Soslanmış kanatları 1-2 saat buzdolabı içerisinde bekletip sosu tam olarak içlerine çekmelerini sağlayabilirsiniz.
Tavukların kızartma safhasında, fritöze bolca yağ dökün. Dökeceğiniz yağ miktarı, tavuk kanatlarının içerisinde kalacağı biçimde olmalıdır. Tavukları yağa atmadan önce, yağın tam olarak kızdığından emin olun. Tavukları fritöze attıktan sonra, sıcaklığı düşürün. Eğer yüksek ısıda kızartmaya çalışırsanız, tavukların dışı pişer; ama içleri çiğ kalır. Bundan dolayı, düşük ısıda 20-25 dakika kadar bekletin. Tavuk kanatlarının dışı çıtır çıtır olacak, ve rengi değişecektir. Böylece dışlarının piştiğini anlayabilirsiniz. Lakin tavukları fritözden almadan önce içlerinin de piştiğinden emin olmalısınız. Bunu yapmak için, çatalla bazı bölümleri delerek bakabilir, eğer içleri de pişmişse, yağlarını güzelce süzdürerek fritözden alabilirsiniz.