Enginarın kararması nasıl engellenir?
Enginarın karaciğer dostu olarak bilinmektedir. Düzenli bir biçimde tüketildiğinde karaciğeri toksinlerden arındırır. Ek olarak içerd...
Papatyagiller ailesinden otsu bir bitki olan enginar bahar aylarından başlayarak sofralarımızda bolca yer bulur. Zeytinyağlısı, etlisi ve salata çeşitleriyle hem tat olarak aynı zamanda sağlığımıza faydalarıyla zengin içerikli bir sebzedir.
Enginarın karaciğer dostu olarak bilinmektedir. Düzenli bir biçimde tüketildiğinde karaciğeri toksinlerden arındırır. Ek olarak içerdiği bol vitamin ve liflerden ötürü kalp damar sistemi rahatsızlıklarına, mide hastalıklarına, böbrek taşlarını düşürmeye ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardım etmektedir.
Peki, bu kadar yararlı ve lezzeti ile sofralarımızdan eksik olmayan enginarı saklarken ya da pişirdikten sonra sunumunu yaparken kararmaması için neler yapmalıyız?
Enginarı pişirirken yemeğin suyuna 1 limonun suyu sıkmak, bir tatlı kaşığı un eklemek de enginarın kararmadan bembeyaz pişmesini sağlamaktadır.
Ek olarak yemek pişerken az ateşte ve tencerenin kapağını çok açmadan pişirmek gerekmektedir. Enginarın soğumasını beklerken de kapağı kapalı tutmak kararmaması açısından önemlidir.
Enginarları soyunca eğer bekletilecekse kararmaması için bir adet taze limon sıkılmış suda bekletmek de çözüm olabilecektir.
Enginar fazla alınıp, derin dondurucuda saklanacaksa buzdolabı poşetinde, limon sıkılmış suyun içinde ağzı hava almayacak sıkıca bağlanmış olarak saklanmalıdır.
Enginarları ayıkladıktan sonra yarım limonla her tarafını ovmak kararmasını engeller.