Domates sosu dondurucuda nasıl saklanır?
Kabukları soyulan domatesler yemeklik halde doğranabilir. Seçime göre mutfak robotundan geçirilebilir veyahut rendelenebilir. Genelde...
Türk yemeklerinde en çok kullanılan yardım eden sebze domatestir. Bu nedenden dolayı domatese her mevsim ihtiyaç duyulur. Ama domates haziran ve ağustos ayları arasında yetişir. Kış mevsimindeki aylarda seralarda yetiştirilmeye devam edilse de mevsiminde yetiştirilmiş domatesin lezzetinin sera domateslerinde bulunması mümkün değildir. Ek olarak sera domatesleri görece daha pahalı fiyata satılır.
Domates Sosu Dondurucuda Nasıl Saklanır?
Kabukları soyulan domatesler yemeklik halde doğranabilir. Seçime göre mutfak robotundan geçirilebilir veyahut rendelenebilir. Genelde yemeklik domatesler yemek yaparken kullanılırken rendelenmiş domatesler yemeklere sos olarak ve çorba yaparken kullanılmır.
Domatesler uygun biçimde doğrandıktan sonra tek kullanımlık olarak paketlenmelidir. Paketleme işlemi vakumlu poşetler, buzdolabı poşetleri veyahut plastik kapaklı saklama kapları ile yapılabilmektedir. Şurada ölçü domates kullanımına göre farklılık gösterse de takriben üç kepçe bir paket için yeterli olabilecektir. Paketlenen domateslerin ağızları hava almayacak ve sızdırma yapmayacak halde sıkıca kapatılmalıdır. Dondurucuda takriben bir yıl boyunca domates sosu muhafaza edilebilmektedir. Seçime bağlı olarak paketlerin üstüne dondurucuya ilk konulma tarihi yazılabilir. Bu vesileyle bozulmaya yakın olan soslar kolay bir biçimde tespit edilebilmektedir.
Domates sosunun dondurucudan çıkarılmasının sonrasında direkt kullanımı uygun olur. Yani yapılmış olan yemeğin sıcaklığı ile çözülmesinde sakınca yoktur. Kendi kendi çözülmesi de beklenebilir. Çözülen domatesler bekletilmeden kullanılmalıdır. Çözülmüş domates sosunun tekrardan dondurulması sağlık yönünde münasip değildir.
Dondurucuda domates sosunun saklanması gayet kolaydır. Her şeyden önce yaz mevsimindeki aylarda sos yapımına münasip domatesin alınması gerekmektedir. Sos yapımına münasip domatesler olgunlaşmış, etli ve ince kabuklu domateslerdir. Sos yapımı için domateslerin kabukları soyulabilir. Kabukların soyulması seçime bağlıdır; lakin soyulmuş domates ile yapılmış olan sosların daha kaliteli olduğu bilinir. Uzun zaman sos içerisinde kalan kabuklar sosun lezzetini bozabilir.
Domates direkt kullandığı gibi daha da pratikleştirilmesi adına sosu yapılarak da kullanılmaktadır. Domates sosu buzdolabı içerisinde averaj on gün bozulmadan muhafaza edilebilmektedir. Kolay olması amaçlı hazırlanan domates sosları dondurucu da saklanarak muhafaza ömürleri uzatılabilir. Ek olarak haziran ve temmuz ve ağustos aylarında taze domates ile hazırlanan soslar dondurucuda saklanarak yılın her mevsiminde taze domates lezzetinin yakalanması ve yemek yapmayı pratikleştirmesi mümkündür.