Dereotu yemeklerde nasıl kullanılır?
Zeytinyağlı yemeklerde zeytinyağlı taze bakla, dereotlu kabak yemeği bunlardan en fazla bilinenleridir. Zeytinyağlı yemeklerde kullan...
Türkiyede hassaten Ege ve Marmara bölümünde, sulak yerlerin yoğun olduğu yerlerde yetişen otsu ve yeşil renkli bir bitki olarak bilinir. Mineral açısından zengin bir bitki olarak bilinmektedir. Bitkinin boyu averaj 60 cm yüksekliğe kadar çıkabilmektedir. İnce bir sap üstüne ipliği andıran saçakları vardır.
Zeytinyağlı yemeklerde zeytinyağlı taze bakla, dereotlu kabak yemeği bunlardan en fazla bilinenleridir. Zeytinyağlı yemeklerde kullanılan dereotu ufak ufak doğranarak ve azıcık pişirilerek yapılmaktadır.
Genel olarak salatalarda kullanılmasının yanında ek olarak türlü yemeklerde de kullanılabilmektedir. Dereotu kullanılarak yapılmış olan salatalar, zeytinyağlı yemekler, çorbalar ile hem lezzetli aynı zamanda güzel kokulu tatlar elde edilebilmektedir.
Tıbbi açıdan hazmı kolaylaştırması, bağırsak gazlarını gidermesi, sinirleri yatıştırması, hıçkırığı kesici, ağızdaki kötü kokuları giderici, anne sütünü arttırıcı yararları mevcuttur. Çok tıp uzmanı dereotunun troid hastalığına karşı etkili olduğunu ifade etmektedir. Troid hastalığına karşı etkili olmasına karşın benzer zamanda çok diyetisyenin de diyet listelerinde bulundurduğu bir bitki olarak bilinmektedir. Tıpta zayıflama kürü olarak ifade edilir.
Özel olarak salata türlerinde enginar salatası, Meksika fasulyesi salatası, kuskus salatası, yoğurtlu patates salatası, Amerikan salatası, cevizli kabak salatası, narlı ıspanak salatası, patates salatası bunlardan en fazla bilinenleridir. Salatalarda kullanılan dereotu, tıpkı bir maydonoz bitkisi gibi bir bıçak yardımıyla ufak ufak doğranarak salata karışımına eklenir. Pişirilmeden taze olarak kullanılmaktadır.
Ek olarak dereotu bitkisi çay olarak da hazırlanıp tüketilebilmektedir. Dereotu çayı tıp uzmanlarının da önerdiği bir metottur. Dereotu çayını hazırlamak çok kolay olmakla beraber yanında getirmiş olduğu yararları da epeyce fazladır. Dereotu çayını hazırlamak için 1 demet dereotunu kaynamakta olan suyun içine atıp 2-3 dakika kadar kaynatmak ve devamında takriben 10-15 dakikalığına demlemeye bırakmak gerekir. Demlenmesi bitince dereotu çayı tüketilebilmektedir
Çorbalarda yeşil otlu patates çorbası, yer elması çorbası, sebze çorbası, kremalı un çorbası, şehriye çorbası bunlardan en fazla bilinenleridir. Çorbalarda kullanılan dereotu genel olarak süs amacı ile olup çorbanın üzerine serpilerek güzel görüntüler elde edilebilmektedir.